Рецепт летнего салата с арбузом гриль и моцареллой

Прекрасный способ подать арбуз необычно – запечь его на гриле и добавить в салат. Получится отличный вкус, потому что арбуз сочный, а благодаря содержанию природного сахара его мякоть карамелизуется.

Просто добавьте немного специй и запеките ломтики по три минуты с каждой стороны. Арбуз пустит сок, поэтому мы не используем заправку для салата.

Салат из арбуза с сыром и зеленью

Время приготовления:

• 15 минут

Калорийность:

• 131 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 300 г мякоти арбуза
• 120 г мини-моцареллы
• 1 пучок молодой свекольной ботвы, рукколы или шпината
• Растительное масло
• Специи – по вкусу

Способ приготовления:

1. Мякоть арбуза нарезать на небольшие ломтики толщиной 2-3 см. Зелень промыть и обсушить.
2. Мини-моцареллу освободить от рассола.
3. Решетку гриля или сковороду-гриль хорошо разогреть, немного смазать растительным маслом и выложить ломтики арбуза. Дать арбузу поджариться с двух сторон и снять с огня.
4. На тарелку выложить листья салата. Сверху выложить поджаренный арбуз вместе с соком и шарики мини-моцареллы.
5. Готовое блюдо по желанию можно сбрызнуть бальзамическим соусом, украсить листочками зеленого базилика и поджаренными кедровыми орехами.

---

Полезный совет

Моцареллу можно заменить на домашнюю брынзу. Вкус получится не менее интересный.

Смотрите видео, как выбрать хороший арбуз:

Напомним, ранее мы делились рецептом салата с арбузом на гриле от Дмитрия Горовенко, а также писали, как сделать салат с арбузом и фетой по рецепту диетолога Светланы Фус.