Рецепт дня: салат из редиса, зелени и сыра

Готовим легкий, вкусный и свежий салат из зелени, весенних овощей, орехов и сыра с медово-лимонной заправкой. Если вы соблюдаете Великий пост, замените фету соевым сыром тофу.

Весенний салат из редиса

Ингредиенты:

• Пучок молодого шпината или другой зелени
• 3-5 шт. редиса
• 1 морковь
• 100 г феты или тофу
• Горсть поджаренного миндаля
• Кунжут
• Оливковое масло
• Лимонный сок
• Мед
• Соль, перец

Рецепт приготовления:

1. Зелень помыть и замочить в холодной воде на полчаса. Обсушить, при необходимости порвать руками и выложить на тарелку.
2. Редис помыть и тонко нарезать.
3. Морковь почистить и натереть на терке.
4. Для заправки смешать 2-3 ст.л. оливкового масла, добавить по чайной ложке меда и горчицы. Посолить и поперчить. 
5. Выложить на зелень редис, тертую морковь, нарезанный кубиками сыр и миндаль.
6. Полить салат заправкой и посыпать кунжутом.

Напомним, ранее "Сегодня" делились рецептом картофельного салата с фетой. Мы также писали, как приготовить гаспачо из свеклы. Кроме этого, мы рассказывали, как приготовить весенние соусы дип к овощам.

Смотрите видео, как приготовить легкую заправку для салата: