Рецепт дня: лимонный пудинг от Джейми Оливера

Лимонный пудинг от Джейми Оливера похож на "Магический" торт, который при выпечке разделятся на слои: сверху бисквит, а снизу – нежное и воздушное суфле. При этом он имеет приятную цитрусовую нотку.

Пудинг из лимонного курда

Ингредиенты:

• 2 больших яйца свободного выгула, разделенных
• 55 г самоподнимающейся муки
• 285 мл молока
• 55 г масла
• 115 г сахара
• 1 лимон, тертая цедра и сок

Рецепт приготовления:

1. Разогреть духовку до 200ºC.
2. Взбейте мягкое сливочное масло, сахар и лимонную цедру в миске. Добавьте яичные желтки и муку, перемешайте. В конце влейте молоко и 3 столовые ложки лимонного сока, еще раз хорошо перемешайте.
3. Взбейте яичные белки в отдельной миске до появления пиков.
4. Добавьте взбитые белки к остальным ингредиентам. Тщательно, но аккуратно перемешайте движениями снизу вверх. 
5. Выложите массу в форму для запекания, смазанную маслом. Поставьте форму на противень, на треть заполненный водой.
6. Готовьте в разогретой духовке около 45 минут, пока пудинг не загустеет и не покроется красивой золотистой корочкой. По желанию посыпьте десерт сахарной пудрой.

Напомним, ранее сайт "Сегодня" делился рецептом французского тарта с яблоками. Мы также рассказывали, как испечь диетический тыквенный пирог. 

Смотрите видео, как надолго сохранить лимон свежим: