Рецепт дня: лимонные квадратики к чаю

Лимонные квадратики – это популярный десерт американской кухни. Такие пирожные состоят из нежного песочного теста и кисло-сладкой начинки. Приготовить их не составит труда, но результат непременно порадует.

Лимонные квадратики к чаю

Ингредиенты:

Для основы:

• Сливочное масло – 225 г
• Сахар – 100 г
• Мука – 2 стакана
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• Соль – щепотка

Для лимонного крема:

• Яйца - 6 шт.
• Сахар – 6 ст. л.
• Цедра лимона – 1 ст.л.
• Свежевыжатый лимонный сок – 100 мл
• Сахарная пудра – для посыпки

Рецепт приготовления:

1. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром.
2. Постепенно добавить в полученную массу просеянную муку, разрыхлитель и соль. Перемешать до однородности.
3. Полученное тесто завернуть в пищевую пленку и поставить на полчаса в холодильник.​
4. Затем достать тесто и раскатать его в прямоугольный пласт по размеру формы для выпечки.
5. Смазать форму сливочным маслом, выложить тесто и прижать ко дну.
6. Отправить форму с основой в разогретую до 175 градусов духовку и выпекать 15-20 минут до золотистого оттенка.
7. Яйца взбить с сахаром в густую пышную пену.
8. Вылить в полученную смесь процеженный лимонный сок и добавить мелко натертую цедру лимона. Перемешать до получения однородной массы.
9. Вылить лимонную смесь на остывший корж.
10. Вернуть форму в духовку и выпекать еще 20-25 минут при температуре 180 градусов.
11. Достать корж из формы, остудить на решетке, посыпать сахарной пудрой и разрезать на квадратики.
12. Подавать к кофе или чаю.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить лимонный торт с маком и творожным кремом. "Сегодня" также делились рецептом лимонного печенья с черникой.

Смотрите видео, как приготовить пирожные с лимонно-апельсиновой начинкой: