Рецепт дня: мраморный клубничный чизкейк в духовке

Классические чизкейки готовят на основе сливочного сыра. Изначально это "Филадельфия", но вы можете использовать маскарпоне и другие сливочные сыры. Сегодня мы расскажем, как испечь простой чизкейк с клубникой и ванилью.

Клубничный чизкейк 

Ингредиенты:

• сливочное масло – 100 г
• сахарное печенье – 200 г
• свежая клубника – 250 г
• холодная вода – 1-2 ст.л.
• сливочный сыр – 500 г
• сахар – 3/4 стакана или по вкусу
• ванильный сахар – 5 г
• яйца – 2 шт.
• взбитые сливки или сметана – 300 г

Рецепт приготовления:

1. Растопить сливочное масло, печенье измельчить в блендере. Перемешать и утрамбовать смесь в разъемную форму диаметром 23 см, застеленную пергаментной бумагой. Поставить в холодильник, пока готовится начинка.
2. Клубнику помыть, разрезать на 4 части и сложить в сотейник с 1-2 ст.л. воды. Готовить на небольшом огне, помешивая, пока не испарится большая часть жидкости. Отложить в сторону.
3. Сливочный сыр взбить миксером вместе с сахаром и ванилью. Взбивая, по одному добавить яйца. В конце добавить взбитые сливки или сметану, еще раз перемешать.
4. Перелить сырную массу на основу из печенья. Сверху разложить клубнику, стараясь не зачерпывать слишком много жидкости. Сделать мраморные разводы зубочисткой.
5. Выпекать в разогретой до 170 С духовке около часа. Готовый клубничный чизкейк должен слегка подрагивать в центре. Остудить десерт до комнатной температуры, затем поставить в холодильник на ночь.
6. Перед подачей чизкейк можно посыпать сахарной пудрой.

Напомним, ранее сайт "Сегодня" делился рецептом простого чизкейка из творога. Мы также писали, как приготовить веганский чизкейк от Джейми Оливера. Кроме этого, мы рассказывали, как приготовить мандариновый чизкейк без выпечки.

Смотрите видео, стоит ли торопиться покупать раннюю клубнику: