Рецепт быстрого лимонного кекса к чаю

Классический лимонный кекс к чаю от Ирины Чадеевой, популярного блогера и автора кулинарных книг. Он получается очень мягким и вкусным, с нежным цитрусовым ароматом.

Лимонный кекс

Ингредиенты:

• 200 г масла
• 150 г сахара
• цедра одного лимона
• 4 яйца
• 1 ч.л. коньяка
• 0.5 ч.л. разрыхлителя

Рецепт приготовления:

1. Мягкое сливочное масло и сахар взбейте в однородную светлую массу. На максимальной скорости это займет 2 минуты. Желательно, чтобы сахар растворился.
2. Добавьте по одному яйца, каждый раз тщательно взбивая, чтобы масса загустела и была похожа на масляный крем.
3. Всыпьте мелко натертую цедру одного лимона, добавьте чайную ложку коньяка. В несколько добавьте просеянную с разрыхлителем муку, размешивая миксером на низкой скорости.
4. Форму для кекса (прямоугольную или круглую с отверстием в центре) смажьте маслом и посыпьте мукой. Выложите тесто и разровняйте поверхность.
5. Пеките при 180 С около 40 минут, или пока зубочистка не будет выходить сухой из середины. 
6. Готовый кекс можно по желанию посыпать просеянной сахарной пудрой.

Напомним, ранее мы делились рецептом потрясающего шоколадно-вишневого десерта от Лизы Глинской. Мы также писали, как приготовить грушевый кекс из цельнозерновой муки.

Смотрите видео, как приготовить кексы с изюмом и орехами: