Рецепт ароматного имбирно-лимонного чизкейка от Юлии Высоцкой

Нежный чизкейк от Юлии Высоцкой с основой из имбирного печенья и творожно-лимонной начинкой – прекрасный десерт для выходного дня. Он вкусный, необычный и довольной простой в приготовлении.

Чизкейк можно украсить тем вареньем, которое вам нравится, подойдет и апельсиновое, и малиновое. А имбирное печенье для основы можно испечь самостоятельно.

Имбирно-лимонный чизкейк

Время приготовления:

• 1 час 10 минут

Калорийность:

• 513 ккал на порцию

Ингредиенты:

• 400 г зерного творога 9%
• 150 г имбирного печенья
• 3 куриных яйца
• 120 г сахара
• 100 г лимонного варенья
• 60 г сливочного масла
• 1 лимон
• 4 ст. л. сливочного сыра
• 2 ст. л. жирной сметаны
• 1 ст. л. крахмала

Смотрите видео, как приготовить диетический клубничный чизкейк:

Способ приготовления:

1. Духовку предварительно разогреть до 160°С.
2. Имбирное печенье измельчить в блендере в мелкую крошку.
3. Сливочное масло растопить в сотейнике на небольшом огне, всыпать имбирную крошку и перемешать.
4. В глубокую миску натереть цедру лимона и выжать сок.
5. Творог выложить к лимонному соку с цедрой, всыпать крахмал, сахар и взбить все погружным блендером.
6. Добавить сливочный сыр, сметану и яйца, все перемешать.
7. Разъемную форму для выпечки обернуть тройным слоем фольги, выложить имбирную крошку с маслом, распределить и прижать руками, сверху равномерно распределить начинку.
8. Форму с чизкейком поставить в глубокий противень, задвинуть его на 2/3 в духовку и влить в противень холодную воду так, чтобы форма была покрыта на четверть.
9. Выпекать в разогретой духовке 45-50 минут.
10. Готовый чизкейк покрыть лимонным вареньем. Перед подачей остудить.

---

Полезные советы от Юлии Высоцкой

• Для начинки понадобится пять столовых ложек цитрусового сока, поэтому выбирайте лимон посочнее.
• Форму для выпечки лучше взять диаметром 22-25 см. Корж перед выпеканием нужно ненадолго поставить в холодильник или морозилку – на нем проще потом распределять начинку.
• Важно не передержать чизкейк в духовке, чтобы он был нежным.

Напомним, ранее мы делились рецептом чизкейка за 15 минут без выпечки.