Петровский квас: как сделать его в домашних условиях

Петровский квас лучше всего подходит для приготовления окрошек, ботвиний и прочих холодных первых блюд. Этот напиток является разновидностью классического сухарного кваса, в который перед розливом по бутылкам вместо меда и хрена добавляется изюм.

Петровский квас

Время приготовления:

• 3 суток

Калорийность:

• 27 ккал на 100 г

Ингредиенты на 5 л:

• 800 г ржаных сухарей
• 4 л воды
• 0,5 ст. л. муки
• 100 г сахара
• 100 г меда
• 100 г тертого хрена
• 25 г дрожжей

Способ приготовления:

1. Хорошо поджаренные в духовке сухари залить кипятком и поставить на сутки в теплое место.
2. Процедить закваску через марлю в эмалированную посуду и добавить воду. Дрожжи и муку развести в небольшом количестве теплого кваса, влить в остальной квас.
3. Добавить сахар и поставить в теплое место для брожения на 5-6 часов. Перед тем как переливать квас в бутылки, добавить в него мед и хрен.
4. Бутылки с квасом укупорить и поставить в холодильник на двое суток. Подавать с кусочками льда.

---

Полезный совет

Вместо хрена в квас можно добавить тертый корень имбиря.

Смотрите видео, как сделать овсяный квас:

Напомним, ранее Сегодня.Lifestyle писали, как приготовить быстрый малиновый квас. Кроме этого, мы делились рецептом окрошки на белом квасе.