"Персик Мелба": классический рецепт от Найджелы Лоусон

Десерт из мороженого с фруктами – идеальное завершение летнего ужина. Тающий во рту сливочный пломбир, ароматные персики и яркий малиновый соус – такое сочетание никого не оставит равнодушным.

"Персик Мелба"

Ингредиенты:

Для персиков:

• 3 чашки воды
• 3 1/2 чашки сахара
• 1 ванильный стручок, разрезанный вдоль пополам
• 2 ст.л. лимонного сока
• 8 персиков

Для соуса:

• 3 чашки малины
• 1/4 чашки сахарной пудры
• 1 ст.л. лимонного сока

Для подачи:

• 1 большая упаковка сливочного мороженого

Рецепт приготовления:

1. Сварите сироп. Налейте в сотейник воду, добавьте сахар, лимонный сок и ваниль. Доведите до кипения и варите 5 минут, затем уменьшите нагрев.
2. Разрежьте персики пополам и удалите косточки. Проварите половинки персиков в сахарном сиропе до мягкости, по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку с помощью шумовки.
3. Аккуратно очистите персики от кожицы и дайте фруктам остыть.
4. Чтобы приготовить малиновый соус, взбейте промытые ягоды, сахарную пудру и лимонный сок в блендере. Протрите через сито, чтобы удалить косточки.
5. Чтобы собрать десерт, положите на каждую тарелку по 2 половинки персика и по 1-2 шарика мороженого. Полейте десерт малиновым соусом и подавайте.

Напомним, ранее мы сообщали, чем полезны персики. Сайт "Сегодня" также делился рецептом желе из персиков со взбитыми сливками. Кроме этого, мы писали, как приготовить песочные корзинки с творогом и персиками. 

Смотрите видео, как на Закарпатье выращивают арбузы и персики: