"МастерШеф": рецепт тирамису от Мирославы Стандратюк

Многослойный десерт из бисквитного печенья савоярди и нежного крема с маскарпоне придется по вкусу каждому. А главное, что тирамису достаточно прост в приготовлении.

Тирамису от Мирославы Стандратюк

Ингредиенты:

Для печенья:

• яичные белки – 8 шт.
• сахар – 200 г
• яичные желтки – 8 шт.
• мука – 200 г
• масло – 20 г
• сахарная пудра – 200 г

Для крема:

• маскарпоне – 500 г
• сливки 33% – 200 мл
• сахарная пудра – 100–150 г
• крепкий кофе – 2 стакана
• какао-порошок – для украшения

Рецепт приготовления:

1. Для печенья желтки взбейте со 100 г сахара. Белки взбейте до мягких пиков, затем добавьте 100 г сахара и взбейте до твердых пиков. Взбитые желтки смешайте с белками и добавьте просеянную муку, перемешивая сверху вниз. Смажьте пергамент маслом и присыпьте сахарной пудрой. С помощью круглой насадки сделайте полоски и присыпьте сахарной пудрой. Выпекайте печенье в разогретой до 170 °С духовке до золотистого цвета.
2. Приготовьте крем. Маскарпоне взбейте с охлажденными сливками и добавьте сахарную пудру. Должна получиться плотная масса. По желанию можно еще добавить сахарной пудры.
3. Тирамису можно собирать в стаканах или как торт. На низ положите немного крема, далее – палочки савоярди, предварительно смоченные в кофе. Таким образом выложите несколько слоев. Сверху с помощью круглой насадки сделайте кружочки и посыпьте какао.
4. Оставьте десерт в холодильнике на несколько часов.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить тирамису по рецепту Катерины Песковой. Кроме этого, сайт "Сегодня" сообщал, что в седьмом выпуске "МастерШеф" 8-й сезон участники готовили блюда классической кухни.