Лучшие рецепты: свинина в тесте с курагой и орехами

Мясной рулет с курагой, беконом и орехами, запеченный в тесте, – это ароматное и вкусное блюдо на все случаи жизни.

Свинина в тесте с начинкой

Ингредиенты:

• 500 г свиной вырезки
• 50 г кедровых орешков
• 50 г кураги
• 1 ст л молотых сухарей
• 2-3 полоски бекона
• 400 г слоеного теста
• соль, перец
• 1 ч.л. неострой горчицы
• 1 ч.л. сока лимона
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 яичный желток

Рецепт приготовления:

1. Положить мясо на разделочную доску. Сделать по центру вдоль волокон надрез, не доходя до низа 1/2 см. Раздвинуть мясо руками и сделать глубокие поперечные надрезы внутри кусков пласта справа и слева, вдоль, не доходя до каждого края 1/2 см. Раскрыть кусок мяса как книгу.

2. Надрезать утолщенные места, если они есть, накрыть мясо пленкой и отбить молотком так, чтобы толщина слоя была 1,5-2 см. Мясо посолить и поперчить, намазать горчицей и соком лимона. Свернуть и дать помариноваться около получаса.

3. Орешки подрумянить на сухой сковородке. Курагу порезать небольшими кусочками. Бекон мелко порезать и пожарить до золотистого цвета.

4. Смешать курагу, орешки, бекон и сухари, посолить по вкусу. Подготовленный фарш положить на середину куска мяса, свернуть в рулет и обвязать ниткой.

5. Обжарить на оливковом масле со всех сторон, снять нитку и охладить.

6. Раскатать размороженное тесто, уложить на него мясной рулет и аккуратно завернуть.

7. Смазать тесто сверху желтком и отправить в духовку на 20-25 минут. Подавать блюдо теплым.

Совет: перед запеканием мясной рулет с начинкой можно присыпать кунжутом.

Напомним, ранее сайт "Сегодня" делился рецептом свиных стейков в томатном соусе с овощами. Мы также рассказывали, как запечь куриные грудки в беконе.

Смотрите видео, как приготовить плов с морепродуктами: