Лимонные квадратики: рецепт классических американских пирожных

Лимонные квадратики (lemon bars) отличаются приятным свежим вкусом. Готовятся они из самых простых продуктов, которые обычно всегда есть под рукой.

Лимонные квадратики

Ингредиенты:

Для основы:

• 1 стакан муки
• 1/4 стакана сахарной пудры
• щепотка соли
• 100 г мягкого сливочного масла

Для начинки:

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 1/4 – 1/3 стакана свежевыжатого сока лимона
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 ч.л. лимонной цедры
• 2 ст.л. муки
• 1/4 ч.л. разрыхлителя
• сахарная пудра

Рецепт приготовления:

1. Смешать просеянную муку, сахарную пудру, соль и масло. Растереть руками и утрамбовать смесь в застеленную пергаментной бумагой форму.

2. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. За это время основа должна слегка подрумяниться.

3. Приготовить начинку. Взбить миксером яйца, сахар, лимонный сок, ваниль и цедру. Добавить муку и разрыхлитель, еще раз взбить.

4. Вылить смесь на основу. Запекать при 160 градусах около 25 минут. За это время начинка должна "схватиться".

5. Остудить пирог, посыпать просеянной сахарной пудрой и разрезать на порционные квадратики.

Напомним, ранее сайт "Сегодня" делился рецептом тарта с лимонной меренгой. Мы также рассказывали, как приготовить песочные квадратики с абрикосовой начинкой.  

Смотрите видео, как выбрать качественный шоколад: