Летний тирамису со свежей клубникой

Итальянский десерт тирамису – это восхитительное сочетание печенья савоярди, пропитанного кофе, и воздушного крема из сливочного сыра. Чтобы сделать десерт более летним, мы предлагаем добавить нарезанную свежую клубнику.

Смотрите видео о самых дорогих десертах мира:

Клубничный десерт тирамису

Ингредиенты:

• 600 г печенья савоярди
• 5 желтков
• 200 г маскарпоне
• 150 г ванильного сахара
• 1/2 стакана вина Марсала
• 20 крупных ягод клубники
• 500 мл кофе
• Листочки мяты и какао-порошок для украшения

Рецепт приготовления:

1. В огнеупорной миске соедините вместе желтки, сахар и десертное вино.
2. Поместите миску на водяную баню и взбейте смесь. Она должна увеличиться в объеме, приобрести светло-желтый оттенок и тягучую консистенцию. Ни в коем случае не доводите желтки до кипения.
3. Снимите миску с водяной бани и продолжайте взбивать, пока смесь остывает. Затем в несколько подходов добавьте маскарпоне комнатной температуры. Взбейте до получения однородного крема.
4. Печенье пропитайте кофе. Следите, чтобы оно не слишком сильно размокло.
5. Выложите в форму или несколько порционных форм слоями: крем, затем печенье, крупные ломтики клубники, затем снова крем и опять слой печенья. Заключительным слоем выложите крем.
6. Отправьте десерт в холодильник на 30 минут.
7. Перед подачей украсьте тирамису просеянным какао, свежей клубникой и листиками мяты.

Напомним, ранее мы делились рецептом тирамису от певицы Слава Каминской. Кроме этого, "Сегодня" рассказывали, как приготовить тирамису с апельсинами от Джейми Оливера.