Легкий салат из рукколы, моцареллы, яблок и орехов

В салатах яблоки отлично гармонируют с курицей и овощами, с сыром и орехами. Для яблочного салата лучше всего подходят заправки на основе растительного масла, сметаны, йогурта или майонеза. 

Салат из рукколы, яблок и орехов

Ингредиенты:

• 1 яблоко
• 1/2 красной луковицы
• 100 г рукколы
• 100 г салатного микса
• 1 шарик моцареллы
• 50 г ядер грецких орехов
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
• 1 ст.л. жидкого меда
• 1 ч.л. зернистой горчицы
• соль, молотый перец

Рецепт приготовления:

1. Зелень замочить на полчаса в холодной воде, промыть и обсушить. Порвать руками на тарелку.
2. Очищенный красный лук нарезать тонкими полукольцами. Сыр нарезать пластинками.
3. Яблоко очистить от сердцевины и семян, нарезать тонкими ломтиками и слегка сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели. 
4. Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок, мед и горчицу. Посолить и поперчить.
5. Выложить на зелень кусочки лука, яблок, сыра и поджаренных орехов. Полить салат заправкой и подавать.

Напомним, ранее мы делились секретами приготовления теплых салатов от Джейми Оливера. Мы также писали, как приготовить салат из куриной печени с яблоками и медом.

Смотрите видео, как приготовить полезную заправку для салата: