/ Фото: freepik.com
Пересоленный соус – настоящий кошмар для любого кулинара. Но не спешите выливать его в унитаз. Мы поделимся советами, которые помогут спасти испорченное блюдо.
Смотрите видео, как приготовить оригинальные соусы к мясу:
Читайте также:
Как спасти испорченный соус
- Если вы пересолили французский сливочный или масляный соус, разбавьте его сливками или добавьте немного коричневого сахара.
- Нейтрализовать соль в томатных соусах также поможет коричневый сахар. Благодаря своей сладости он создаст вкусовой контраст.
- В более легкий соус, например, на травяной основе, выжмите немного лимона; его кислота поможет сбалансировать соленость.
То же самое касается и консистенции соуса. Если соус был слишком сильно уварен, разбавьте его несоленым бульоном. Добавление вина – еще один вариант, хотя это немного рискованно; если алкоголь не испарится полностью, соус станет горьким. Если вы решили добавить вино, то будьте готовы тушить соус еще некоторое время, пока спирт не выпарится.
Напомним, ранее "Сегодня" рассказывали, как приготовить классический хумус. Мы также делились рецептом соусом сацебели.