Капрезе - одна из разновидностей антипасто Фото: valeria_aksakova / Freepik
"Капрезе" – это настоящий кулинарный символ Италии. Еще бы, ведь цвет этой закуски из помидоров, моцареллы и базилика в точности повторяет цвета итальянского флага (красный, белый, зеленый).
В традиционном рецепте "Капрезе" нарезанные ломтиками моцарелла, помидоры и листики базилика укладываются поочередно по кругу, сверху приправляются солью и черным перцем и поливаются оливковым маслом.
Салат "Капрезе"
Фото: mrsiraphol / Freepik
Ингредиенты:
- 2 мясистых помидора
- 1 большой шарик моцареллы
- 2 ст.л. оливкового масла
- свежемолотый черный перец
- сушеные итальянские травы
- зеленый базилик
Рецепт приготовления:
1. Помидоры моем и режем кружочками толщиной примерно 5 мм.
2. Моцарелла вынимаем из рассола и режем кружочками.
3. Измельчаем черный перец в мельнице для специй.
4. Чередуя помидоры и сыр, выкладываем их по кругу. Поливаем оливковым маслом, посыпаем молотым перцем и итальянскими травами. Украшаем листиками зеленого базилика.
Совет: капрезе можно полить домашним соусом песто или сбрызнуть бальзамическим уксусом.
Напомним, ранее сайт "Сегодня" делился рецептом куриного рулета с соусом песто. Мы также рассказывали, как запечь форель под песто из киви и лайма.
Смотрите видео, как приготовить итальянскую пиццу с морепродуктами: