Классический пастуший пирог с бараниной

Пастуший пирог – это блюдо, которое появилось на севере Англии или в Шотландии, где с давних времен разводили большое количество овец. Похожее блюдо может быть приготовлено из говядины, в этом случае его называют Деревенский пирог.

Смотрите видео, как найти идеальную баранину:

Пастуший пирог с бараниной

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 большая луковица (225 г), мелко нарезанная
• 225 г моркови, мелко нарезанной
• 450 г измельченной баранины
• 1 столовая ложка муки
• 300 мл говяжьего или бараньего бульона
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 столовые ложки вустерского соуса
• 1/2 чайной ложки смеси сухих трав
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 450 г картофеля, очистим от кожуры и порежем
• 25 г сливочного масла
• 150 мл нежирных сливок

Рецепт приготовления:

1. Разогрейте масло в глубокой сковороде, пассеруйте лук и морковь до тех пор, пока лук не станет мягким.
2. Добавьте мясо и готовьте на среднем огне, разбивая комочки лопаткой, пока не подрумянится.
3. Вмешайте муку и готовьте еще 5 минут.
4. Постепенно влейте бульон, добавьте томатную пасту, вустерский соус, травы и специи. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 10 минут.
5. Переложите мясо в форму для запекания и дайте остыть.
6. Картофель отварите в подсоленной воде. Слейте воду, измельчите в пюре и вмешайте сливки и сливочное масло. Добавьте соль и перец по вкусу.
7. Выложите картофель поверх мяса, разрыхлите поверхность вилкой и готовьте в разогретой до 190 градусов духовке 20-30 минут или до золотистой корочки.

Напомним, ранее мы делились рецептом тушеной говядины в остром томатном соусе. Кроме этого, "Сегодня" писали, как приготовить самую вкусную картофельную запеканку с фаршем.