Католическое Рождество 2019: ТОП-5 рецептов праздничных блюд

25 декабря католики во всем мире отмечают Рождество. В этот день принято собираться всей семьей за праздничным столом.

Смотрите видео о рождественских традициях разных стран:

Традиционные рождественские блюда у католиков отличаются в зависимости от страны, но обычно это запеченная птица, салаты и гарниры из зимних овощей, десерты и горячие напитки. Мы сделали небольшую подборку классических рецептов.

Запеченная утка с яблоками, клюквенным соусом и лимонным рисом

Время приготовления:

• 2 часа

Ингредиенты:

Для утки:

• Утка весом около 2-х кг
• 3-4 кислых зеленых яблока
• Соль, перец – по вкусу

Для соуса:

• 500 г клюквы
• 200 г коричневого сахара
• 1 палочка корицы
• 5 бутонов гвоздики
• Цедра и сок одного лимона
• 180 г портвейна

Для рисового гарнира:

• 2 чашки риса басмати
• 4 чашки воды
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• Цедра 1/2 лимона
• 1 головка чеснока
• 1 веточка тимьяна
• 1 ч. л. морской соли

Способ приготовления:

1. Потрошенную утку промыть снаружи и внутри, натереть солью и перцем.
2. Яблоки промыть, удалить сердцевину, разрезать на четвертинки, нафаршировать ими утку.
3. Поместить утку в форму для запекания, налить 0,5 стакана воды, накрыть фольгой.
4. Запекать на максимальной температуре около 1,5 часа, периодически поливая выделившимся жиром. Когда будет утка почти готова, снять фольгу и дать подрумяниться.
5. Для клюквенного соуса все составляющие сложить в глубокую кастрюлю, довести до кипения и варить 15-20 минут. Остудить, вынуть цедру, корицу и гвоздику.
6. Сделать гарнир. Рис промыть до чистой воды. Положить в кастрюлю мультиварки рис, холодную воду, растительное масло, сок и измельченную цедру лимона (только желтую часть), целую головку чеснока, тимьян и соль.
7. Готовить в режиме "Молочная каша", после сигнала вынуть чеснок и тимьян, рис перемешать.
8. Подавать запеченную утку вместе с клюквенным соусом и рисом.

Шведский салат из сельди и свеклы

Время приготовления:

• 20 минут

Ингредиенты:

• 2 филе слабосоленой сельди
• 1 большая вареная свекла
• 4 средние вареные картофелины
• 1 небольшая луковица
• 2 небольших свежих огурчика
• 3 веточки укропа

Для заправки:

• 150 мл жирной сметаны
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. меда
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Филе сельди нарезать небольшими кусочками, свеклу, картофель и огурцы – кубиками.
2. Луковицу очистить и нарезать полукольцами. Укроп вымыть, обсушить и измельчить.
3. Смешать в салатнице сельдь, свеклу, картофель и огурцы. Посолить, поперчить по вкусу.
4. Перемешать сметану с лимонным соком и медом. Заправить салат и посыпать его укропом.

Жареная брюссельская капуста с беконом

Время приготовления:

• 25 минут

Ингредиенты:

• 4 полоски бекона
• 2 ст.л. масла
• 450 г брюссельской капусты, разрезанной пополам
• 1/2 большой луковицы, нарезанной
• Соль и свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

1. Обжарьте бекон в большой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки.
2. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, затем грубо нарежьте.
3. В той же сковороде с беконом жир растопите масло на сильном огне.
4. Добавьте лук и брюссельскую капусту и готовьте, периодически помешивая, пока кочанчики не станут золотисто-коричневыми, 8-10 минут.
5. Приправьте солью и перцем по вкусу, верните бекон в сковороду и перемешайте. Подавайте жареную брюссельскую капусту немедленно.

Яблочный трайфл от Даши Малаховой

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• 150 г сыра маскарпоне
• 1-2 красных сладких яблока
• 50 г песочного печенья
• 20 г сливочного масла
• 1 ч. л. растительного масла
• Корица
• Сахар
• Горсть фундука или грецких орехов

Способ приготовления:

• Почистите яблоки, удалите середину и нарежьте средними кусочками.
• На разогретую сковородку добавьте по чайной ложке растительного и сливочного масла. Обжарьте яблоки, добавив сахар и корицу по вкусу.
• Затем добавьте орешки и половину раскрошенного печенья. Еще немного обжарьте и можно выключать.
• Приготовьте крем – взбейте миксером сыр маскарпоне и сливки.
• Разложите по стаканам. Положите на дно стакана печенье, которое вы не обжаривали, далее крем и яблочную смесь.

Пряный рождественский глинтвейн от Джейми Оливера

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• 2 клементина
• 1 лимон
• 1 лайм
• 200 г мелкого сахара
• 6 бутонов гвоздики
• 1 палочка корицы
• 3 свежих лавровых листа
• 1 мускатный орех
• 1 стручок ванили
• 2 звездочки аниса
• 2 бутылки Кьянти или другое итальянского красного вина

Способ приготовления:

1. Все цитрусовые помойте и обсушите. С помощью овощечистки срежьте полоски кожуры.
2. Разогрейте большую кастрюлю на среднем огне, добавьте цитрусовые корки и выжмите сок из клементинов.
3. Добавьте гвоздику, корицу, лавровый лист и щепотку натертого мускатного ореха. Разрежьте пополам стручок ванили вдоль и добавьте в кастрюлю. Затем добавьте достаточно красного вина, чтобы покрыть сахар.
4. Варите, пока сахар полностью не растворится в красном вино, затем доведите до кипения. Продолжайте кипятить на слабом огне в течение 4-5 минут, пока у вас не получится красивый густой сироп.
5. Уменьшите огонь до низкого, добавьте бадьян и оставшееся вино. Нагревайте его в течение 5 минут на слабом огне.
6. Готовый глинтвейн процедите и перелейте в жаропрочные бокалы.

Напомним, ранее мы делились рецептами вкусных салатов на Рождество. "Сегодня" также писали, как приготовить рождественский кекс с апельсинами и шоколадом.