Картофельный салат с беконом и оливками: рецепт дня

Картофельный салат – это не просто салат с добавлением картошки, а целая категория сытных салатов, в которых картофель играет главную роль.

Смотрите видео, как приготовить картошку в фольге на мангале:

Сегодня мы приготовим картофельный салат с беконом, луком оливками и йогуртовой заправкой.

Картофельный салат с йогуртовой заправкой

Время приготовления:

• 30 минут

Калорийность:

• 143 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• Картофель запеченный или отварной – 400 г
• Бекон сырокопченый – 100 г
• Оливки – 1 банка
• Лук красный – 1 шт.

Для заправки:

• Йогурт натуральный – 100 г
• Базилик и петрушка – 4-6 веточек
• Соль – по вкусу
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Сок лимонный – по вкусу

Способ приготовления:

1. Бекон запечь или поджарить.
2. Картофель очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки.
3. Добавить лук, нарезанный перьями.
4. Всыпать оливки, разрезанные на половинки.
5. В блендер сложить листья базилика и петрушки, добавить лимонный сок и оливковое масло, измельчить.
6. Добавить йогурт и соль по вкусу.
7. Добавить соус в салат и перемешать.
8. Выложить салат на блюдо, сверху добавить ломтики бекона.

---

Секреты приготовления салатов из картофеля

• Используйте так называемые "восковые" сорта картофеля. Такие клубни будут лучше сохранять свою форму при заправке соусом;
• Слегка сбрызните еще теплый картофель уксусом, это подчеркнет его вкусовые качества;
• Соль для салата лучше использовать крупную – так вы не пересолите блюдо;
• Репчатый лук, зеленый лук, каперсы, корнишоны или просто малосольные и соленые огурцы придадут салату пикантности;
• Сладкий болгарский перец или сельдерей снизят калорийность блюда и добавят хруста свежих овощей.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить жюльен с картошкой. "Сегодня" также делились рецептом овощной запеканки с картошкой.