Как вкусно засолить красную рыбу, скумбрию и свежую сельдь

Идеально засоленной рыбе на столе всегда рады. Если вы хотите разнообразить свой рацион и вместо жаренной и запеченной съесть соленой рыбы – ниже найдете рецепты, как правильно, быстро и вкусно это сделать. Совсем немного ее можно съесть и на ужин, если нужно быстро его приготовить.

В календаре праздников на март найдете идеи для небанальных подарков на весь месяц.

Как засолить скумбрию

Ингредиенты

1. Скумбрия – 2 шт.;
2. Вода – 0,5 л;
3. Соль – 2 ст. л.;
4. Уксус 6% – 10 ч. л.;
5. Лавровый лист – 2 шт.;
6. Перец душистый – 5 шт.;
7. Перец черный горошком – 10 шт.;
8. Лук репчатый – 1 шт.;
9. Масло растительное – 3 ст. л.

Способ приготовления

1. Скумбрию разморозить, распотрошить и нарезать на кусочки шириной не более двух сантиметров.
2. В воде комнатной температуры растворить соль и добавить уксус. Куски рыбы сложить в емкость. Пересыпать специями и залить рассолом.
3. Оставить на 10-12 часов. Утром добавить лук и растительное масло.

Как засолить красную рыбу

Ингредиенты на 1 кг рыбы

1. Крупная соль – 2 ст. л.;
2. Сахар – 1 ст. л.;
3. Лимонный сок – 1 ст. л.;
4. Коньяк – 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Подготовить филе рыбы для рассола.
2. Смешать все ингредиенты для рассола. Сложить рыбу в контейнер, залить рассолом, перемешать.
3. Для слабосоленого посола хватит 1-2 дней, для более крепкого – 4 дня. Чтобы остановить процесс засолки, нужно слить остатки рассола из емкости.

Как засолить свежую сельдь

Ингредиенты на две рыбы

1. Вода – 1 литр;
2. Соль – 3-4 ст. л.;
3. Сахар – 1 ст. л.;
4. Кориандр – 1 ст. л.;
5. Душистый перец – 10 шт.;
6. Черный перец – 6 шт.;
7. Гвоздика – 5 шт.;
8. Лавровый лист – 3 шт.

Способ приготовления

1. В кипящую воду выложить все ингредиенты для рассола, кипятить 5 минут.
2. Охладить рассол и залить им подготовленную рыбу.
3. Дать постоять при комнатной температуре пару часов, а затем убрать в холодильник на несколько дней.

Здесь узнаете, какие сезонные фрукты и овощи нужно покупать в марте.