Как вкусно запечь цыпленка в духовке

Запеченный цыпленок – практически идеальное блюдо как для будничной трапезы, так и праздничного застолья. Оно весьма экономичное, простое в приготовлении, необычайно вкусное и смотрится презентабельно без всяких украшений. Ну кто откажется от кусочка аппетитной румяной курочки?

Рецепт приготовления цыпленка в духовке в медово-соевом соусе

Фото: pixabay.com

Готовая птица выглядит как глазированная благодаря очень красивой золотистой корочке и прекрасно подходит в качестве праздничного горячего блюда.

Ингредиенты:

• 1 цыпленок-бройлер весом 1,8-2 кг;
• 100 г меда;
• 120 мл соевого соуса;
• 4 дольки чеснока;
• 30 г сливочного масла;
• по 1/2 ч.л. карри, молотого имбиря и сушеного базилика;
• 1/3 ч.л. черного молотого перца;
• 1,5 ч.л. соли;
• растительное масло.

Как приготовить:

1. Хорошенько промойте птицу снаружи и внутри, срежьте лишнюю кожицу в районе шеи и бедер, чтобы блюдо получилось эстетичным. Обследуйте тушку на предмет оставшихся перьев и опалите ее огнем зажигалки или спички при необходимости. 
2. Натрите курицу солью и черным перцем со всех сторон.
3. Смешайте в миске соевый соус с медом, размягченным сливочным маслом и специями. 
4. Очистите и натрите на терке чеснок и тоже добавьте в маринад. Обмажьте им курицу и оставьте ее как минимум на 1 час. Если хотите подержать ее дольше, уберите в холодильник.
5. Промажьте огнеупорную форму или небольшой противень растительным маслом. Переложите на него цыпленка, расположив его грудкой вверх, и закройте фольгой.
6. Разогрейте духовку до 250°C, прогрейте ее в течение 15 минут, потом поставьте туда посуду с птицей. Убавьте температуру до 220°C и готовьте блюдо 35 минут. 
7. Удалите металлизированную бумагу и доведите курицу до готовности еще за 35-40 минут. 
8. Проверьте, пропеклась ли она, проткнув вилкой в толстом месте. Вытекающий сок должен быть прозрачным. Если это не так, запекайте ее еще некоторое время.

Рецепт запеченного цыпленка, фаршированного яблоками

Фото: pixabay.com

Яблоки придадут птице пикантный фруктовый аромат и слегка уловимую кисло-сладкую нотку, еще больше подчеркивающую нежность куриного мяса.

Ингредиенты:

• 1 цыпленок-бройлер весом 1,8 кг;
• по 100 г сметаны и кетчупа;
• 1 ст.л. приправ для курицы;
• 1,5 ч.л. соли (или вполовину меньше, если в готовой приправе она уже содержится);
• 3 зеленых яблока;
• растительное масло.

Как приготовить:

1. Вымойте цыпленка и обсушите его плотным бумажным полотенцем. Удалите все лишнее, как было написано выше. 
2. Разрежьте яблоки на четвертинки или восьмушки и плотно набейте ими тушку. Сведите ее ножки вместе и перевяжите суровой ниткой. 
3. Соедините кетчуп и сметану в одной посуде. Насыпьте к ним готовую приправу и соль и тщательно перемешайте. Щедро покройте соусом птицу и выдержите хотя бы полчаса.
4. Уложите промаринованного цыпленка в посуду с толстыми стенками, например казан или утятницу, смазанную маслом.
5. Томите блюдо в разогретой до 200°C духовке 65-70 минут без крышки. Не забудьте вытащить из него нитки перед подачей. 
6. Яблоки можно подать на гарнир.

Напомним, ранее сайт "Сегодня" писал, как приготовить рис для суши. Мы также делились рецептом мидий в сливочном соусе. 

Смотрите видео, как выбрать качественную курятину: