Как вкусно приготовить куриные ножки: ТОП-5 рецептов для ужина

Куриные ножки очень популярны благодаря своей доступности. Их отваривают и жарят, тушат и запекают. Из куриных голеней готовят закуски и супы, их маринуют для гриля и барбекю, обжаривают во фритюре и на сковороде.

Мы подготовили для вас подборку интересных рецептов, которые подскажут вам, как приготовить куриные ножки в духовке и на плите.

Куриные ножки в духовке с молодым картофелем

Время приготовления:

• 2 часа

Ингредиенты:

• 800 г мелкого молодого картофеля
• 12 куриных голеней
• 600 г помидоров черри (можно разных цветов)
• Морская соль – по вкусу
• Свежемолотый черный перец – по вкусу
• Оливковое масло
• Пучок свежего орегано или базилика (только листья)
• Красный винный уксус – по вкусу

Способ приготовления:

1. Картофель по желанию очистить и отварить до готовности.
2. Пока варится картошка, разогреть духовку до 200 ºС.
3. Куриные ножки сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем, перемешать.
4. Разогреть большую сковороду, в которую поместится все мясо в один слой. Жарить на сильном огне, помешивая, почти до полной готовности, около 10 минут. Если у вас нет сковороды подходящего размера, можно обжарить курицу в несколько приемов. Переложить мясо шумовкой в жаропрочную форму или блюдо.
5. Наколоть помидоры острым ножом и поместить на минуту в кипяток. Затем дать им немного остыть и снять кожицу.
6. Откинуть картофель на дуршлаг, слегка раздавить каждый клубень.
7. Растереть в ступке большую часть листьев орегано или базилика со щепоткой соли. Влить 4 ст. л. оливкового масла, добавить немного уксуса и перца. Еще раз перетереть и добавить к курице вместе с картофелем, помидорами и оставшейся зеленью. Аккуратно перемешать.
8. Выложить все в один слой в подходящий по размеру противень или форму. Запекать в духовке до румяной корочки, примерно 40 минут.
9. Подавать запеченную курицу горячей, можно на салатных листьях.

Куриные ножки с апельсинами в духовке

Время приготовления:

• 2 часа

Ингредиенты:

• 10-12 куриных голеней
• 1 апельсин

Для маринада:

• Сок 1 апельсина
• 1-2 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. гранулированного чеснока
• 1 ч. л. сушеного базилика
• 1 ч. л. куркумы
• 1 ч. л. сладкой молотой паприки
• 0,5 ч. л. острой молотой паприки
• 0,5 ч. л. свежемолотого черного перца
• 0,5 ч.л. молотого имбиря
• Соль – по вкусу

Смотрите видео, как пожарить куриные крылышки на гриле:

Способ приготовления:

1. С голеней сдвинуть кожу, чтобы маринад лучше пропитал мясо.
2. Смешать все ингредиенты для маринада, выложить голени в пакет с застежкой, залить маринадом, тщательно перемешать. Убрать пакет в холодильник минимум на 1 час. Во время маринования обязательно несколько раз перемешать мясо.
3. Перед запеканием заранее вынуть пакет из холодильника, отряхнуть с голеней маринад (маринад сохранить!), кожу вернуть на место. Апельсин нарезать толстыми ломтиками, косточки удалить.
4. Духовку разогреть до 180-200 °С.
5. Противень застелить бумагой для выпечки, разложить голени в один слой, между ними положить ломтики апельсина.
6. Запекать голени до готовности. Это займет около 40 минут, смазывая каждые 10 минут маринадом.
7. Запеченные куриные ножки вкусно есть вместе с отварным рисом, булгуром, кускусом или картофельным пюре. Их также можно подать с овощным салатом.

Куриные ножки с лимоном и чесноком на сковороде

Время приготовления:

• 45 минут

Ингредиенты:

• Соль, перец
• 10-16 куриных голеней
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• Цедра 1 лимона плюс 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки петрушки, нарезанной

Способ приготовления:

1. Щедро натрите куриные ножки солью и перцем и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Обсушите бумажным полотенцем.
2. Нагрейте сковороду диаметром 30 см с толстым дном (желательно не с антипригарным покрытием) на среднем огне. Если у вас недостаточно большая сковорода, используйте две сковороды поменьше.
3. Добавьте оливковое масло и половину сливочного масла. Когда масло вспенится, обжарьте ножки со всех сторон порциями; переложите на тарелку.
4. Уменьшите огонь до среднего-низкого, верните все куриные ножки обратно в сковороду. Накройте крышкой и готовьте в течение 20-25 минут, переворачивая ножки каждые 5-10 минут для равномерного приготовления.
5. Снимите крышку и добавьте оставшееся масло, чеснок, цедру лимона и лимонный сок. Аккуратно встряхните, чтобы смесь покрыла все ножки.
6. Снимите сковороду с огня и дать постоять несколько минут. Посыпьте ножки петрушкой и подавайте горячими.

Куриные ножки с летними овощами по рецепту Гордона Рамзи

Время приготовления:

• 2 часа

Ингредиенты:

• 4 куриных окорочка
• 1 средний баклажан
• 2 кабачка
• 4 помидора-сливки или 200 г консервированных томатов в собственном соку
• 2 шт. лука-шалота
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст.л. оливкового масла и еще немного для подачи
• 1 стакан сухого белого вина
• Несколько веточек тимьяна
• Несколько веточек розмарина
• Соль, свежемолотый перец

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарезать кубиками, посыпать солью, выложить в дуршлаг и оставить на 30 минут. Промыть овощи холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
2. В сковороде с толстым дном разогреть 2 ст.л. оливкового масла. Курицу посолить, поперчить и выложить в сковороду кожей вниз. Жарить 3-4 минуты до золотистого цвета, перевернуть и готовить еще несколько минут. Переложить на тарелку.
3. Добавить оставшееся масло в сковороду и выложить в нее крупно порубленный лук-шалот, раздавленный чеснок, баклажаны и несколько веточек тимьяна и розмарина. Готовить 5-7 минут, помешивая, пока лук не станет прозрачным, а баклажаны слегка мягкими. Хорошо посолить и поперчить.
4. Добавить порезанные кабачки, влить белое вино и тушить, пока жидкость не выпарится наполовину.
5. Выложить овощи в форму для запекания. Добавить нарезанные помидоры, очищенные от кожицы и семян. Сверху разложить поджаренные куриные ножки.
6. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать листиками тимьяна и розмарина. Запекать в разогретой до 190 °С духовке до готовности курицы.

Куриные ножки по-гавайски

Время приготовления:

• 1 час 30 минут

Ингредиенты:

• 500 г банка ананасов в сиропе
• 10 г соуса чили или острой аджики
• 2 зубчика чеснока
• 100 мл яблочного уксуса
• 100 мл сиропа от ананасов
• 150 г сахара
• 6-8 куриных ножек

Способ приготовления:

1. Обжариваем ананасы до образования коричневой "подгоревшей" корочки.
2. Пока ананасы обжариваются, можно сделать остро-сладкий соус. В небольшой ковшик выливаем уксус и доводим его до кипения.
3. Как только уксус закипел, засыпаем сахар. После того, как сахар растворился, а соус немного загустел, закидываем соус чили (или аджику) и мелко нарубленный чеснок.
4. Ножки выкладываем на противень, солим и перчим со всех сторон.
5. Заливаем слегка остывшим соусом ножки и раскладываем ананасы.
6. Противень отправляем в разогретую заранее до 120-140 °С духовку на 20 минут. Через 20 минут ножки переворачиваем, поднимаем температуру до 180-200 °C и отправляем ножки обратно в печь на 30–40 минут. Следим, чтобы они не подгорели.
7. Перекладываем готовую курицу с ананасами в тарелку, наливаем сверху соус.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить куриные голени в сметане, а также делились рецептом паприкаша с куриными ножками.