Как сварить вкусный крем-суп из брокколи

Капуста брокколи очень полезна. Она известна своими противоопухолевыми свойствами. Если вы следите за здоровьем, старайтесь как можно чаще включать брокколи в свое меню. К тому же эта капуста низкокалорийна – всего 34 ккал на 100 г.

Смотрите видео и узнайте, нужно ли есть супы каждый день:

Самое простое, что можно приготовить из брокколи, – это крем-суп. Всего за полчаса вы получите вкусное блюдо, которое придется по вкусу всей семье.

Крем-суп из брокколи

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• 500 г брокколи
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла
• 500 мл овощного или куриного бульона
• 200 мл сливок
• Соль, перец
• Зелень – по желанию

Способ приготовления:

1. Брокколи разделить на соцветия.
2. Лук и чеснок измельчить и обжарить в сотейнике на оливковом масле.
3. Добавить брокколи и тушить в течение 5 минут.
4. Влить бульон и варить 10 минут. 
5. Добавить сливки и довести до кипения.
6. Измельчить суп с помощью погружного блендера, посолить и поперчить.
7. Подавать крем-суп из брокколи вместе с гренками.

Как приготовить чесночные гренки для супа

Хрустящие гренки из багета небольшого диаметра отлично подойдут для густых супов с кремовой или пюреобразной текстурой.

Надо:

• 250 г средней части багета
• 80 г сливочного масла
• 1 ч. ложка гранулированного чеснока
• 1 ч. ложка прованских трав

Что делать:

1. Разрежьте багет на тонкие кружочки толщиной не более 5 мм.
2. Растопите сливочное масло в микроволновке или в сотейнике на плите, смешайте с чесноком и травами и подождите, пока гранулы растворятся.
3. Полейте этим соусом подготовленные кругляши и разложите их на противне.
4. Разогрейте духовку до 160°C.
5. Сушите в ней гренки 10-15 минут до золотистости, потом переверните и томите еще несколько минут.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить пасту с брокколи и соусом песто. "Сегодня" также делились рецептом салата из курицы и брокколи.