Как приготовить вкусную буженину на Пасху: пошаговый рецепт от Григория Германа

Буженина – одно из главных блюд пасхального стола. Классический вариант можно разнообразить, если запечь мясо вместе с яблоками, лимонной цедрой, розмарином и тимьяном.

Пошаговый видео рецепт от Григория Германа, ведущего программы "Ранок з Україною" на телеканале "Украина", смотрите ниже.

Свинина с яблоками в духовке

Время приготовления:

• 1.5 часа

Калорийность:

• 212 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 1.5 кг свинины (биток или ошеек)
• 3 яблока
• 100 мл растительного масла
• 30 г сливочного масла
• 1/2 шт. лимона
• 2 ст.л. сахара
• Соль
• Специи
• Зелень (розмарин, тимьян)

Способ приготовления:

1. Смешайте растительное масло, соль и молотый перец.
2. Возьмите мясо и обмажьте его этой смесью. Сделайте сверху ромбообразные надрезы.
3. Разогрейте духовку до 180 ºС и поставьте туда мясо.
4. Яблоки почистите и нарежьте кубиками. Разогрейте немного растительного масла на сковороде и всыпьте сахар. Добавьте яблоки и закарамелизуйте.
5. Через 15 минут после начала приготовления мяса выложите яблоки на свинину и рядом с ней.
6. Через 25 минут снова достаньте мясо, разложите сверху кусочки сливочного масла, тертую цедру, по несколько веточек розмарина и тимьяна. Снова поставьте в духовку на 25 минут или пока буженина не будет готовой.

---

На заметку

Для запекания битка нужно 15 минут на 450 г веса. Если вы готовите ошеек, понадобится 30 минут на 450 г мяса.

Напомним, ранее мы делились рецептом буженины с розмарином. Сегодня.Lifestyle также писали, как сделать буженину с клюквенным соусом.