Как приготовить винегрет: три оригинальных рецепта

Салат винегрет – это салат из вареной свеклы, картофеля, моркови, соленых огурцов, грибов или квашеной капусты и зеленого горошка, который получил свое название благодаря одноименному соусу. Сегодня мы поделился лучшими рецептами этого осеннего блюда.

Винегрет с сельдью от Даши Малаховой

Винегрет с сельдью

Ингредиенты:

• 200 г свеклы
• 200 г картофеля
• 150 г моркови
• 100 г слабосоленой сельди
• 100 г маринованных или соленых огурцов 
• 100 г консервированного горошка
• 1 луковица
• 1 кусочек ржаного хлеба

Для соуса винегрет:

• 5 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. горчицы в зернах
• 1 ст. л. винного уксуса
• щепотка сахара
• щепотка соли

Рецепт приготовления:

1. Тщательно помойте свеклу, картофель и морковь. Отварите овощи до готовности.
2. Очистите лук и мелко его нарубите.
3. Остальные овощи картофель, свеклу, морковь, огурцы нарежьте кубиками. Также нарежьте и филе сельди.
4. Смешайте нарезанные кубиками овощи и сельдь с консервированным горошком и заправьте соусом винегрет.
5. С помощью кулинарного кольца или стакана вырежьте кружок из ломтика ржаного хлеба.
6. Сверху хлеба выложите салат и подавайте.

Винегрет с яблоком и зеленым горошком

Винегрет с горошком

Ингредиенты:

• 1 банка консервированного зеленого горошка
• 2 большие свеклы
• 6 маринованных огурцов
• 3 средние моркови
• 3 большие картофелины
• 1 луковица
• 2 зеленых кислых яблока
• 50 мл кукурузного, подсолнечного или льняного масла
• соль, перец

Рецепт приготовления:

1. Свеклу, морковь и картофель отдельно отварить в кожуре. Остудить, почистить и нарезать кубиками вместе с луком.
2. Очищенные яблоки и огурцы нарезать кубиками или натереть на крупной терке.
3. Перемешать в миске все ингредиенты. Добавить соль и перец по вкусу, заправить растительным маслом.
4. Поставить винегрет на несколько часов в холодильник, чтобы он настоялся. Подавать вместе с черным хлебом.

Винегрет с грибами и квашеной капустой

Винегрет с квашеной капустой и грибами

Ингредиенты:

• 4 картофелины
• 2 свеклы
• 300 г квашеной капусты
• 300 г маринованных белых грибов
• 4 соленых огурца
• 2 моркови
• 1 репчатый лук
• 4 ст.л. растительного масла
• соль по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Свеклу, морковь и картофель предварительно запечь до готовности, затем почистить и нарезать мелкими кубиками.
2. Лук почистить и мелко порубить.
3. Огурцы и грибы нарезать кубиками, смешать с запеченными овощами.
4. Квашеную капусту отжать, порезать и добавить к овощам вместе с луком.
5. Винегрет посолить, заправить растительным маслом. Дать винегрету настояться перед подачей.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить осенний салат из свеклы и тыквы с фетой по рецепту Григория Германа. Сайт "Сегодня" также делился рецептом салата из рукколы, авокадо и свеклы.

Смотрите видео, как приготовить полезный соус для салата: