Чизкейк с тыквой Фото: depositphotos.com
Чизкейк с тыквой и взбитыми сливками – популярный десерт американской кухни, который часто готовят осенью. В этом рецепте используется рикотта, но вы можете заменить ее сливочным сыром или мягким творогом.
Тыквенно-апельсиновый чизкейк из рикотты
Ингредиенты:
Для основы:
- 200 г печенья
- 45 г сливочного масла
- 1 ч. л. корицы
- 1 ч. л. мускатного ореха
Для начинки:
- 500 г рикотты
- цедра 1-2 апельсинов
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- 150 г сахара
- 4 яйца
- 230 г тыквенного пюре
- взбитые сливки – для украшения
Рецепт приготовления:
- Печенье перемолоть в блендере до крошек. Сливочное масло растопить. Смешать крошки печенья, специи, масло и выложить в подготовленную форму диаметром 21-23 см, утрамбовывая по дну.
- Снять цедру с апельсинов (только оранжевый слой), перемешать с сахаром, перетирая пальцами. Добавить рикотту, кукурузный крахмал и взбить на низкой скорости миксером. Добавить яйца по одному, взбивая после каждого. Добавить тыквенное пюре и еще раз взбить миксером на небольшой скорости.
- Готовую начинку вылить в форму на основу и выпекать чизкейк в духовке, предварительно разогретой до 180 С 35-40 минут. Края должны схватиться, а серединка подрагивать, когда вы двигаете форму.
- Готовый чизкейк остудить в духовке с открытой дверцей 15-20 минут. Дать остыть до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник минимум на 4 часа.
- Украсить чизкейк взбитыми сливками.
Напомним, ранее мы писали, как приготовить торт из печенья с масляным кремом. Сайт "Сегодня" также делился рецептом японского чизкейка из творога с шоколадным печеньем. Кроме этого, мы рассказывали, как испечь ореховое печенье с миндальными лепестками.
Смотрите видео об австралийских пирогах, который производят в Украине: