Как приготовить пирог с абрикосами и творогом: пошаговый рецепт

Пирог с творогом и абрикосами – это восхитительное сочетание хрустящей песочной основы, нежной творожной начинки и кисловатых фруктов. 

Смотрите видео, как приготовить лимонный пирог с меренгой:

Десерт желательно готовить заранее, так как его нужно полностью охладить перед подачей. Кроме этого, тарт с творогом и абрикосами – чудесный вариант для летнего завтрака.

Творожный пирог с абрикосами

Ингредиенты:

• 250 г муки
• 0,5 ч. л. соли
• 125 г холодного сливочного масла
• 75 г сахара
• 1 желток
• 50 мл ледяной воды

Для начинки:

• 250 г творога
• 100 г сметаны
• 2 яйца
• 5 ст. л. сахара
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 6 крупных абрикосов 

Рецепт приготовления:

1. Муку просеять, смешать с солью. Добавить порезанное кубиками сливочное масло и быстро сделать крошку. Добавить сахар и перемешать. Влить желток и воду, быстро замесить тесто. Положить в пакет и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
2. Тесто раскатать, выложить в форму диаметром 22 см, сделать бортики и поставить в холодильник, пока будет готовиться начинка.
3. Творог взбить с яйцами. Если творог с крупинками, желательно предварительно протереть его  через сито. 
4. Добавить к творожно-яичной смеси сахар, сметану и ваниль. Слегка взбить все вместе. 
5. Абрикосы помыть и порезать небольшими кусочками. 
6. На корж вылить творожную массу и равномерно воткнуть в нее кусочки фруктов.
7. Выпекать при 200 С в течение 40-45 минут. 
8. Полностью остудить пирог, и только потом разрезать. По желанию десерт можно украсить просеянной сахарной пудрой, миндальными лепестками и листиками мяты.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить дрожжевой пирог с клубникой. "Сегодня" также делились рецептом "Королевской ватрушки" с абрикосами.