Как приготовить оладьи из кабачков: ТОП-5 летних рецептов

Кабачковые оладьи – популярная летняя закуска. Для самого простого варианта достаточно натереть кабачки на терке, смешать их с мукой, яйцами и солью, а затем обжарить на сковороде. Более сложные рецепты оладий из кабачков включают сыр, чеснок и зелень.

Чтобы приготовить по-настоящему вкусные оладьи, вам понадобятся молодые кабачки с тонкой кожицей. Помните, что кабачок – водянистый овощ, поэтому лучше натирать его на средней или крупной терке. Затем массу нужно отжать, чтобы убрать лишний сок. Так тесто для оладий не расплывется при приготовлении, а у готового блюда будет аппетитная хрустящая корочка.

Оладьи из кабачков: рецепт с сыром и чесноком

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок
• 1 яйцо
• 50 г натертого сыра
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст.л. муки
• Cоль, перец
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Кабачок помыть, при необходимости очистить от кожицы и натереть на крупной терке.
2. Добавить яйцо, хорошо перемешать.
3. Добавить к кабачку натертый сыр и измельченный зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку, перемешать.
4. Пожарить оладьи на растительном масле до румяной корочки.
5. Подавать кабачковые оладьи вместе с соусом из сметаны и мелко нарезанной зелени.

Смотрите видео, как сделать холодную закуску из кабачков:

Кабачковые оладьи: рецепт с зеленью и сыром

Ингредиенты:

• 2 небольших молодых кабачка
• Соль – по вкусу
• 3 небольших яйца
• Сухой гранулированный чеснок – по вкусу
• Смесь молотых перцев – по вкусу
• Горсть рубленой петрушки
• 3 ст.л. муки с горкой
• 100 г мелко натертого сыра (твердого или моцареллы)
• Растительное масло – для обжаривания

Способ приготовления:

1. Кабачки помыть и натереть на крупной терке. Посолить, перемешать и оставить на 5-10 минут. Тщательно отжать весь сок.
2. Добавить к кабачкам яйца, чеснок, муку и мелко натертый сыр. Хорошо перемешать.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом.
4. Выкладывая тесто ложкой, пожарить кабачковые оладьи на среднем огне под крышкой до золотистой корочки.
5. Подавать оладьи вместе со сметаной или натуральным йогуртом.

Оладьи из кабачков по-турецки: рецепт с фото

Ингредиенты:

• 800 г кабачков
• 2 луковицы
• 2 яйца
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 0.5 стакана муки
• 200 г брынзы или феты
• Пучок зелени (укроп, петрушка)
• Соль
• Растительное масло – для жарки

Для подачи:

• 1 стакан турецкого йогурта
• 3 зубчика чеснока
• Рубленая зелень
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Кабачки помыть и натереть на крупной терке. Посолить и оставить на 20 минут, чтобы они пустили сок. Отжать от лишней жидкости.
2. Добавить к кабачкам мелко нарезанный лук, рубленую зелень и взбитые вилкой яйца.
3. Затем всыпать раскрошенную брынзу и муку с разрыхлителем. Тщательно перемешать.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить тесто ложкой и жарить оладьи до золотистого цвета.
5. Готовые кабачковые оладьи выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитался лишний жир.
6. Для соуса смешать йогурт, пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень и специи.
7. Подавать кабачковые оладьи вместе со йогуртовым соусом.

Как приготовить оладьи из кабачков классические

Ингредиенты:

• Кабачок (молодой) – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 2 ст. л.
• Масло для жарки – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Кабачок хорошо промыть и обсушить.
2. Натереть на терке (если кабачок уже не молод, снять кожицу).
3. Добавить яйца и соль.
4. Добавит муку.
5. Хорошо перемешать до однородной консистенции.
6. Выкладывать на сковороду с разогретым маслом при помощи столовой ложки небольшие лепешки.
7. Обжарить с каждой стороны до золотистого цвета, по 2 минуты. Выложить на блюдо и подавать со сметаной.

Кабачковые оладьи сладкие

Ингредиенты:

• Мука – 1,5 стакана
• Кабачок молодой – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 2 ст.л.
• Молоко – 0,5 стакана
• Щепотка соли
• Разрыхлитель – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Взбить яйцо с сахаром и солью.
2. Добавить молоко и натертый на мелкой терке кабачок.
3. Просеять в тесто муку с разрыхлителем.
4. Перемешать венчиком и обжаривать на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.
5. Подавать вместе со сметаной или натуральным йогуртом.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить кабачковый торт с сыром. Сегодня.Lifestyle также делились рецептами кабачковой икры.