Как приготовить маринованные вешенки: пошаговый рецепт

Маринованные грибы – это отличная холодная закуска, которую можно есть просто так или добавлять в салаты. Чаще всего маринуют шампиньоны, но вешенки в маринаде получаются не менее вкусными.

Смотрите видео, как вырастить грибы в банке:

Эти грибы содержат белки, витамины группы В, С, Е и витамин D2, который помогает правильному всасыванию фосфора и кальция в кишечнике. Вешенки малокалорийны: всего 38 ккал на 100 г.

Маринованные грибы вешенки

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• 500 г свежих вешенок
• 200 мл воды
• 50 мл растительное масло
• 4-5 шт. зубчиков чеснока
• 2 ст.л. яблочного или столового уксуса
• 3 шт. гвоздики
• 4-5 шт. горошин душистого перца
• 1-2 шт. лаврового листа
• 1 ч.л. зерен кориандра
• 1 ч.л. сахара
• 1-2 ч.л. морской соли
• 1 репчатый лук

Способ приготовления:

1. Очищенный чеснок нарезать пластинками, а лук – перьями.
2. В сотейнике или небольшой кастрюле смешать воду, масло, соль, сахар, уксус, чеснок и все специи.
3. Довести маринад до кипения и варить на слабом огне 15 минут.
4. Вешенки помыть и нарезать крупными кусками, примерно пополам.
5. В готовый маринад добавить грибы. Перемешать и варить еще 15 минут.
6. Добавить нарезанный лук и перемешать. 
7. Остудить до комнатной температуры, переложить в банку и поставить на хранение в холодильник.

Напомним, ранее мы рассказывали, как сделать фаршированные шампиньоны. "Сегодня" также делились рецептом супа с лесными грибами.