Как приготовить маринованные сливы на зиму

Заготовки из слив – это не только всем привычное варенье, с косточками или без. Маринованные сливы – очень вкусный и красивый гарнир к мясу и птице, который способен превратить даже самое обычное блюдо в изысканный деликатес. Готовится маринованная слива на зиму довольно просто и отлично хранится.

Маринованные сливы на зиму

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Ингредиенты:

• Крепкая мясистая слива – сколько войдет в банку
• 0,5 л воды
• 70 мл уксуса 9%
• 5 ст.л. сахара
• 1 ст.л. соли
• 4 лавровых листа
• 3 зубчика чеснока
• 2 шт. гвоздики
• 10 шт. душистого перца
• 1 ч.л. сушеного розмарина

Способ приготовления:

1. Сливу наколоть (зубочисткой, иголкой), плотно наполнить плодами стерилизованную банку емкостью 1 л, на дно которой помещены специи, очищенный и нарезанный дольками чеснок.
2. Вскипятить воду, остудить примерно до 70 ºС и залить в банку со сливами. Банку заполнять водой не до конца, сливы пустят сок и жидкости станет больше. Оставить до полного остывания, примерно на 4-5 часов.
3. Вылить воду из банки в подходящую кастрюлю, добавить туда же соль, сахарный песок. Кипятить две-три минуты, влить уксус.
4. Снова остудить до 70 ºС, попробовать маринад на вкус, возможно нужно добавить еще сахара. Залить маринад обратно в банку.
5. Прикрыть крышкой и оставить до полного остывания, лучше на ночь, затем еще раз слить жидкость в кастрюлю, довести до кипения, и снова немного остудить и залить в банку.
6. Закатать банку железной крышкой, перевернуть и укутать теплой тканью.

Сливы, маринованные на зиму

Время приготовления:

• 40 минут

Ингредиенты:

• 1 л воды
• 300 г сахара
• 100 г 5% уксуса
• 15 шт. гвоздики
• 1 ч.л. корицы
• Сливы

Смотрите видео, как сделать сливовый соус ткемали на зиму:

Способ приготовления:

1. Подготовить банку емкостью 3 л, плотно наполнить ее сливами.
2. Залить плоды закипевшим маринадом.
3. Стерилизовать банку 30 минут, затем закатать.

Быстрый рецепт маринованных слив

Время приготовления:

• 15 минут

Ингредиенты:

• 250 г воды
• 150 г винного уксуса
• 1 ч.л. соли
• 5 ст.л. сахара
• 1/5 ч.л. корицы
• 5-6 гвоздик
• Черный перец и мускатный орех по вкусу
• Сливы
• Сладкий лук

Способ приготовления

1. Смешать все ингредиенты для маринада, довести до кипения и сразу же снять с плиты.
2. Разрезать сливы пополам, удалить косточки. Лук нарезать четвертинками и разделить на лепестки. Выложить все слоями в подготовленные банки и залить маринадом.
3. Сливы можно будет употреблять уже через 12 часов. Хранить их следует только в холодильнике.

Напомним, ранее мы писали, как заморозить сливы на зиму, а также делились рецептом домашнего сливового мармелада.