Как приготовить крем-суп из брокколи

Попробуйте приготовить полезный крем-суп из брокколи по нашему оригинальному рецепту и убедитесь, насколько это просто, быстро и вкусно. 

Крем-суп из брокколи

Ингредиенты:

• 400 г брокколи
• 1 стебель лука-порея
• 3-4 шт. картофеля
• 1 небольшая морковь
• 1 стакан сливок
• 50 г сливочного масла
• соль, перец
• мускатный орех
• 1 веточка розмарина
• 500-700 мл воды или бульона

Рецепт приготовления:

1. Белую часть лука-порея режем тонкими кольцами. Морковь чистим и нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем овощи до мягкости на разогретом сливочном масле.
2. Ставим вариться порезанный картофель, добавив веточку розмарина. Готовим 15 минут, затем добавляем брокколи и варим до готовности, около 10 минут.
3. Все овощи измельчаем в блендере (убрав розмарин), добавляем немного воды или бульона, сливки, соль и специи. Консистенцию крем-супа контролируем самостоятельно. Если он получается слишком густым, добавляем еще немного бульона. Доводим суп до кипения. 
4. Подаем в глубокой тарелке, украсив соцветиями брокколи. По желанию суп можно дополнить гренками.

Напомним, ранее сайт "Сегодня" писал о самых полезных видах зелени. Мы также делились рецептом весеннего супа из черемши. Кроме этого, мы рассказывали, как сварить суп из зеленого горошка. 

Смотрите видео, как сварить колумбийский картофельный суп: