Как испечь яблочный пирог "Букет роз" на 8 Марта

Вкусный и красивый пирог с яблочными розами – лучший сюрприз на 8 Марта. Он готовится из нежного песочного теста и наполняется ароматным заварным кремом.

Чтобы десерт получился наряднее, обязательно выбирайте яблоки с красной кожицей и делайте из них "розочки" разного диаметра. Для этого сворачивайте "цветы" из меньшего и большего количества лепестков.

Пирог с яблочными розами в духовке

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Калорийность:

• 554 ккал

Ингредиенты:

Для теста:

• 250 г муки
• 120 г сливочного масла
• 2 ст.л. сахара
• Щепотка соли
• 1 желток
• 80 мл ледяной воды

Для крема:

• 500 мл молока
• 100 г сахара
• 4 желтка
• 2 ст.л. муки с горкой
• 3 ст.л. рома (по желанию)
• Ваниль – на кончике ножа

Для начинки:

• 4 красных яблока
• 1 стакан воды
• 4 ст.л. сахара

Способ приготовления:

1. Растереть кубики холодного масла с мукой, чтобы получилась крошка. Добавить сахар, щепотку соли и яичный желток. Постепенно добавляя воду, замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник.
2. Выложить тесто в форму, сформировать бортики, чтобы получилась корзинка. Наколоть вилкой.
3. Поставить корж в разогретую духовку. Выпекать 15 минут при температуре 200 ºС или до золотистого цвета. Дать остыть.
4. Сварить сахарный сироп. Налить в широкую кастрюлю стакан воды, положить сахар и довести до кипения.
5. Яблоки помыть и нарезать очень тонкими ломтиками, удалив сердевину. Положить в горячий сироп. Варить, пока яблочные дольки не станут полупрозрачными. Это займет около пяти минут. Переложить яблоки на сито, чтобы стек сироп.
6. Сделать заварной крем. Отделить желтки от белков. Добавить к желткам муку, половину сахара и ваниль. Влить ром или воду, перемешать венчиком. Затем добавить немного молока и снова перемешать, чтобы не было комочков.
7. Оставшееся молоко налить в кастрюлю, добавить остатки сахара, поставить кастрюлю на огонь. В теплое молоко влить яичную смесь. Помешивая, довести крем до кипения, варить две-три минуты, чтобы он загустел. Вылить готовый крем на корж.

---

Как сделать розы из яблок

Выложить на тарелку в ряд несколько яблочных пластинок. Желательно, чтобы у одного края были пластинки поменьше – это будет центр розочки. С того края, где была самая маленькая долька, начать сворачивать розочку. Когда рулетик будет готов, поместить его "бутоном" вверх и слегка расправить "лепестки". Повторить с оставшимися яблоками.

Смотрите видео, как приготовить букет из зефира на 8 Марта:

Готовые розы поместить в заварной крем. Когда вся поверхность пирога будет покрыта яблочными розами, поставить пирог в холодильник на два-три часа. Заварной крем должен хорошо застыть. Подавать десерт охлажденным.

Напомним, ранее мы писали, как испечь яблочный пирог с шоколадом и орехами. "Сегодня" также делились рецептом песочного пирога с яблоками.