Как испечь ароматный сливовый штрудель

Штрудель со сливами получается очень вкусным, сочным и ароматным. Он готовится из тонкого вытяжного теста. Чтобы тесто не размокло, обязательно присыпьте его панировочными сухарями или молотым миндалем.

Сливовый штрудель в духовке

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Калорийность:

• 274 ккал на 100 г

Для теста:

Ингредиенты:

• 200 г муки
• 130 мл воды
• 1/2 яйца
• 2 ст.л. растительного масла + еще немного
• Щепотка соли

Для начинки:

• 700 г слив (косточки удалить)
• 100 г сахара
• 90 г панировочных сухарей
• Щепотка молотой гвоздики
• Щепотка мускатного ореха
• 100 г сливочного масла
• Сахарная пудра – для подачи

Смотрите видео, как приготовить сливовый соус:

Способ приготовления:

1. Смешайте муку с водой, 1/2 яйца, солью и 2 ст.л. растительного масла. Замесите липкое тесто. Смажьте руки растительным маслом и соберите тесто в шар. Положите в смазанную маслом миску и накройте салфеткой. Оставьте на 2 часа.
2. Сливы разрежьте на четвертинки, смешайте с сахаром и специями.
3. Растопите сливочное масло, добавьте его к панировочным сухарям, сохранив около 4 ст.л.
4. Влажное кухонное полотенце присыпьте мукой; выложите на него тесто. Сначала раскатайте скалкой, слегка присыпая мукой. Затем возьмите в руки и вытяните, поддерживая внешней стороной ладоней. Верните тесто на полотенце и подтяните толстые края от центра в стороны, лишнее обрежьте. Тесто должно быть вытянуто так, чтобы был виден рисунок на полотенце.
5. Слегка смажьте поверхность теста 2 ст.л. (30 мл) растопленного сливочного масла. Выложите панировочные сухари, затем сливы.
6. При помощи полотенца сверните в плотный рулет. Переложите на противень швом вниз.
7. Смажьте взбитым яйцом и оставшимся сливочным маслом (2 ст.л. или 30 мл).
8. Выпекайте при 200 градусах около 40 минут. Дайте немного остыть и подавайте, посыпав сахарной пудрой.

---

Как отделить половину яйца

В мисочку разбейте яйцо, немного взболтайте, чтобы желток перемешался с белком, и отмерьте нужное количество.

Напомним, ранее мы делились рецептом яблочного штруделя с изюмом и орехами, а также рассказывали, как приготовить яблочный штрудель из теста фило.