Как испечь творожный кекс с яблоками и вяленой вишней

Творожная выпечка – самая мягкая и нежная. Яблоки и сухофрукты очень уместны в этом рецепте: их кислинка и сочность разбавляют сладость кекса.

Смотрите видео, как правильно выбрать творог:

Творожный кекс с яблоками и вишней

Время приготовления:

• 1.5 часа

Калорийность:

• 309 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• Творог – 200 г
• Сахар – 250 г
• Яйца – 4 шт.
• Масло сливочное – 100 г
• Масло растительное – 50 мл
• Мука – 250 г
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Сушеная вишня – 30 г
• Яблоки – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Вишню предварительно залить кипятком, промыть и обсушить. Можно залить сухофрукты крепким чаем или крепким алкоголем, например, ромом или коньяком.
2. Взбить масло комнатной температуры с сахаром.
3. Затем добавить творог и еще раз взбить. Если ваш творог сухой или зернистый, протрите его предварительно через сито.
4. Добавить в чашу яйца и еще раз взбить до однородной консистенции.
5. Просеять муку с разрыхлителем и постепенно ввести в тесто, добавляя растительное масло.
6. Яблоки очистить от кожицы, нарезать средними по размеру кубиками и сбрызнуть лимонным соком.
7. Добавить яблоки и вишню в тесто. Перемешать лопаткой.
8. Смазать форму маслом, выложить в нее тесто и выпекать при температуре 180 ºС около часа.

---

Полезный совет

Вишню в рецепте можно заменить изюмом, курагой или клюквой. А готовый кекс украсить белой глазурью и коктейльными вишнями.

Напомним, ранее мы писали, как испечь яблочный пирог с шоколадом и орехами. "Сегодня" также делились рецептом песочного пирога с яблоками.