Как испечь домашний ржаной хлеб: пошаговый рецепт от Григория Германа

По мнению диетологов, ржаной хлеб самый полезный. Он хорошо хранится и очищает организм благодаря высокому содержанию клетчатки. Укрепить иммунитет поможет хлеб с отрубями и разными семечками.

Григорий Герман, ведущий программы "Ранок з Україною" на телеканале "Украина", показал, как испечь вкусный домашний хлеб из ржаной и пшеничной муки в духовке.

Ржаной хлеб в духовке

Время приготовления:

• 2,5 часа

Ингредиенты:

• 250 г ржаной муки
• 250 г пшеничной муки
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 350 мл теплой воды
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. тмина

Способ приготовления:

1. Просейте оба вида муки в большую миску. Посолите и перемешайте.
2. Насыпьте дрожжи в небольшую миску, добавьте немного воды, сахара и муки. Перемешайте.
3. Вылейте дрожжевую смесь в муку, добавьте сахар и воду. Замесите тесто.
4. Переложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и продолжайте месить. В конце добавьте растительное масло и сформируйте шар.
5. Верните тесто в миску, накройте пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место на час.
6. Выложите тесто в две формы для хлеба, застеленные пергаментной бумагой.
7. Поставьте в духовку, разогретую до 50 ºС, на полчаса.
8. Сделайте надрезы в центре, посыпьте тмином и пеките при 180 ºС в течение 25 минут.

---

Как подавать хлеб

Слегка остудите, нарежьте и намажьте сливочным маслом.

Напомним, ранее Григорий Герман делился рецептом лукового хлеба. Ведущий также показал, как приготовить фаршированную пекинскую капусту.