Идея для летнего обеда: кабачковые котлеты с картофелем

Сытные и полезные котлеты из кабачков. Подавайте их вместе со сметаной и овощным салатом.

Кабачковые котлеты

Ингредиенты:

• 1 средний молодой кабачок или цуккини
• 1 яйцо
• 1/2 луковицы
• 1 картофелина
• 1 ст.л. манной крупы
• мука или панировочные сухари
• соль, перец
• растительное масло

Рецепт приготовления:

1. Все овощи хорошо помыть и обсушить. Картофель и лук почистить.
2. Натереть лук, кабачки и картофель на средней терке.
3. Добавить яйцо и манную крупу. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Оставить на 15 минут, чтобы манка набухла.
4. На разделочную доску или любую плоскую тарелку высыпать пшеничную муку или молотые панировочные сухари.
5. Разогреть сковороду с растительным маслом. 
6. Сформировать влажными руками котлеты и обвалять их муке. Отправить на сковороду и обжарить с двух сторон под крышкой. 
7. Выложить котлеты на застеленную бумажными полотенцами тарелку, чтобы впитался лишний жир. Подавать горячими или холодными.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить шоколадные кексы с кабачками. Кроме этого, сайт "Сегодня" делился рецептом испанской тортильи с кабачками и картофелем. Мы также сообщали, почему летом стоит есть больше кабачков.

Смотрите видео, как приготовить кабачковый мильфей с крабовым пюре: