Полтавская приправа - рецепт / Фото: instagram.com/eda_na_vek/
Помидоры на зиму можно закрыть в собственном соку, а можно приготовить очень вкусную приправу – "Полтавскую". Рецепт ее очень простой, а среди ингредиентов – максимально доступные в это время овощи и фрукты. Фрукты – это кисло-сладкие яблоки, которые придают приправе легкую кислинку. Использовать ее можно в любых целях – добавить к картофелю, рису или макаронам, приготовить соус для мяса или просто есть с хлебом.
Полтавская приправа – рецепт
Ингредиенты
- Помидоры – 1 кг
- Перец болгарский – 2-3 шт.
- Яблоки, морковь – по 2 шт.
- Лук репчатый – 1-2 шт.
- Перец острый – 1 шт.
- Соль – 1 ст. л. (без горки)
- Сахар – 2 ст. л.
- Масло подсолнечное – 4-5 ст. л.
- Чеснок – 10 зуб.
Способ приготовления
- Лук и морковь почистить, крупно нарезать и пропустить через мясорубку.
- Измельченные овощи выложить в сотейник с разогретым подсолнечным маслом и обжарить несколько минут.
- Через мясорубку пропустить помидоры и болгарский перец. Переложить овощное пюре в сотейник. Продолжать готовить на маленьком огне под крышкой.
- К овощам добавить пропущенные через мясорубку яблоки и острый перец. Готовить около 40 минут. Соль и сахар добавить по вкусу.
- Добавить пропущенный через пресс чеснок, готовить еще 5 минут. Кипящую приправу разложить по стерильным банкам и закатать металлическими крышками. Хранить в прохладном месте.
Как засолить огурцы экспресс-методом и рецепт салата из них – узнаете из видео.
4 рецепта песто, о которых вы могли не догадываться, найдете здесь.