Как приготовить рассыпчатую кутью и ее классический рецепт / Фото: Depositphotos
Каждый год 19 января православные христиане отмечают Крещение Господне, а 18 января вечером – Крещенский Сочельник. Это вечер-приготовление, день строгого поста. Поэтому Крещенский сочельник часто называют голодной или бедной (второй) кутьей.
Смотрите видео о крещенских купаниях в Украине:
Такое название можно объяснить по-разному: в этот день до первой звезды наши предки воздерживались от пищи и пили совсем понемногу. Затем вся семья садилась за стол и ела постные, или "голодные" блюда". Были разрешены только постные каши, овощи, чай, компот, хлеб, а также сочиво из риса или пшеницы, мака, меда и изюма. Главное, чтобы все было скоромно, без излишеств.
Голодная кутья на Крещенский Сочельник
Время приготовления:
- больше 3-х часов
Калорийность:
- 232 ккал на 100 г
Ингредиенты:
- 1 стакан пшеницы
- 100 г мака
- 1 стакан очищенных грецких орехов
- 100 г изюма
- вода
- жидкий мед
Способ приготовления:
- Пшеницу промыть, залить холодной водой и оставить на ночь.
- Промыть, влить 3.5 стакана воды и варить на слабом огне около 2 часов. Сохранить 100 мл отвара.
- Мак залить кипятком, оставить до остывания воды. Слить жидкость, растереть мак добела.
- Грецкие орехи порубить. Изюм залить на 10 минут кипятком, обсушить.
- Соединить в миске все ингредиенты, добавить в кутью мед по вкусу и 100 мл отвара.
Полезный совет
Кутью можно заливать не водой от крупы, а узваром. Тогда меда понадобится меньше.
Напомним, ранее "Сегодня" писали, что происходит с человеком после крещения водой. Мы также делились советами, как правильно окунаться в прорубь.