День святого Валентина: ТОП рецептов для романтического ужина

До Дня всех влюбленных осталась неделя, и если вы планируете приготовить романтический ужин, стоит заранее продумать праздничное меню. Мы поделимся лучшими идеями рецептов к 14 февраля.

Тарталетки с курицей и перцем

Ингредиенты:

• 1 варено-копченое куриное филе
• 2 болгарских перца
• 100 г маринованных огурцов
• пучок зеленого лука
• майонез 
• соль
• 8 порционных корзиночек
• листья салата и укроп

Рецепт приготовления:

1. Куриное филе мелко нарезать. Маринованные огурцы и очищенный от семян перец нарезать кубиками. Зеленый лук нарезать колечками.
2. Все посолить, добавить майонез и перемешать. Наполнить полученной массой корзиночки. 
3. Выложить их на листья салата, украсить зеленью укропа и кусочками болгарского перца.

Салат из креветок и авокадо

Ингредиенты:

• Огурцы – 5-6 шт.
• Авокадо – 1 шт
• Креветки крупные сырые – 8-9 шт.
• Соль
• Черный перец
• Белый бальзамический уксус – 1ст.л.
• Оливковое масло – 1 ст.л.

Рецепт приготовления:

1. Огурцы очистить от кожуры, разрезать вдоль, вынуть семена, порезать крупными полукольцами.
2. Авокадо разрезать пополам, удалить кость, почистить, порезать крупными полукольцами, положить к огурцам, сбрызнуть бальзамическим уксусом.
3. Креветки сырые очистить от панциря, разрезать вдоль пополам, очистить от кишечной вены.
4. Разогреть на сковороде оливковое масло, обжарить креветки с обеих сторон до готовности (не больше минуты с каждой стороны, как только мясо становится непрозрачным и местами розовым, креветки готовы).
5. Креветки немного остудить и переложить вместе с остатками масла со сковороды в миску с салатом. Слегка посолить и поперчить.
6. Подавать можно теплым или полностью остывшим с ароматными хрустящими тостами из чиабатты или багета.

"Капрезе" на День святого Валентина

Ингредиенты:

• 2 мясистых помидора
• 1 большой шарик моцареллы
• 2 ст.л. оливкового масла
• Свежемолотый черный перец
• Сушеные итальянские травы
• Зеленый базилик
• Бальзамический уксус

Рецепт приготовления:

1. Помидоры помыть и нарезать кружочками толщиной примерно 5 мм.
2. Моцареллу достать из рассола и нарезать тонкими пластинками. Вырезть сердечки с помощи формочки для печенья.
3. Измельчить черный перец в мельнице для специй.
4. Чередуя помидоры и сыр, выложить их по кругу. Полить оливковым маслом, посыпать молотым перцем и итальянскими травами.
5. Сбрызнуть бальзамическим уксусом и украсить листиками зеленого базилика.

Медальоны с ягодным соусом 

Ингредиенты:

Для медальонов:

• Говяжья вырезка – 1 кг
• Фольга

Для маринада:

• Лук-порей – 1 шт.
• Оливковое масло
• Специи (к мясу, соль, перец)
• Свежий розмарин – 1 веточка

Для соуса:

• Наршараб – 30 г
• Вишневый сок – 30 г
• Бадьян – 1 шт.
• Крахмал – 1 ч. л.
• Свежий розмарин – 1 веточка

Рецепт приготовления:

1. Зачистить мясо от пленки, нарезать в форме медальонов.
2. Положить медальоны в глубокую миску и добавить к ним оливковое масло, специи, веточку розмарина и лук-порей, нарезанный кольцами.
3. Хорошо перемешать мясо со специями, накрыть тарелкой и поставить в холодильник на 1 час. За это время мясо хорошо промаринуется и станет сочным.
4. Приготовить соус. Поставить на огонь сотейник и влить туда наршараб и вишневый сок. Немного прогреть. Добавить бадьян и веточку розмарина и слегка проварить соус. После этого добавить крахмал и довести до небольшой густоты. Как только соус начнет густеть, сразу же снять его с плиты. Протереть соус через сито.
5. Через 1 час достать мясо из холодильника, разогреть сковороду и обжарить мясо по 1 минуте с каждой стороны.
6. Завернуть мясо в фольгу и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут. Должна получиться прожарка medium.
7. Подавать медальоны вместе с гранатово-вишневым соусом.

Пицца в виде сердца

Ингредиенты:

• Готовое слоеное или дрожжевое тесто для пиццы
• Томатный соус с итальянскими травами
• салями или пепперони
• Тертый твердый сыр или моцарелла

Рецепт приготовления:

1. Раскатать тесто на присыпанной муке поверхности и придать ему форму сердца. Сделать пальцами небольшие бортики.
2. Вырезать из ломтиков салями сердечки с помощью формочек для печенья.
3. Намазать тесто томатным соусом, отступая от краев. Выложить сверху начинку. Выпекать в разогретой до 200 С духовке 15-20 минут. За это время края теста должны подрумяниться.
4. Разрезать пиццу в форме сердца на порционные куски и сразу же подавать.
5. Совет: в начинку можно добавить нарезанные шампиньоны, помидоры черри и оливки.

Панна котта с клубничным желе

Ингредиенты:

Для сливочного желе:

• Сливки 20% – 400 мл
• Порошковый желатин – 1 ст.л.
• Сахар – 70 г
• Молоко – 100 мл

Для клубничного желе:

• Клубника – 200 г
• Сахар – 50 г
• Желатин – 2 ч.л.
• Клубника или мята – для украшения

Рецепт приготовления:

1. Для сливочного желе желатин залить 4 ст.л. холодной воды и оставить на 5 минут. Сливки и молоко влить в небольшую кастрюлю, добавить сахар.
2. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня. Влить смесь в миску с желатином и размешать до полного его растворения. Разлить смесь в 4 бокала. Дать остыть до комнатной температуры и отправить в холодильник на 2-3 часа.
3. Приготовить клубничное желе. Желатин залить 2 ст.л. воды и дать набухнуть в течение 5-7 минут. Клубнику положить в кастрюлю, добавить сахар и 3 ст.л. воды. Варить, помешивая, до растворения сахара.
4. Пюрировать ягоды с помощью блендера. Влить горячее пюре в миску с желатином и размешать до полного растворения. Дать остыть до комнатной температуры.
5. Вылить клубничную массу поверх застывшей панна котты и поставить в холодильник до полного застывания.
6. Подавать десерт, украсив его свежей клубникой или мятой.

Напомним, ранее мы рассказывали, какие продукты-афродизиаки помогут вам разжечь страсть в День святого Валентина. Кроме этого, сайт "Сегодня" писал, как приготовить романтический ужин в итальянском стиле.

Смотрите видео с рецептом для романтического ужина от Григория Германа: