Что приготовить из мандаринов: ТОП-5 зимних рецептов

Мандарины – отличный источник витаминов, говорят диетологи. Они обладают тонизирующими свойствами и помогают укрепить иммунитет.

Смотрите видео, как сварить компот из мандаринов:

Когда вы вдоволь наедитесь этими цитрусовыми, оставьте немного плодов и для вкусных блюд. Мы подобрали несколько аппетитных рецептов.

Овсянка в банке с мандарином и апельсином

Время приготовления:

• 5 минут + время для настаивания

Ингредиенты:

• 1/4 стакана овсяных хлопьев
• 1/3 стакана молока
• 1/4 чашки натурального йогурта
• 1 столовая ложка апельсинового джема
• 1 чайная ложка меда
• 1/4 чашки нарезанных мандаринов без пленок

Способ приготовления:

1. В банку добавить овсянку, молоко, йогурт, апельсиновый джем и мед. Хорошо перемешать.
2. Добавить кусочки мандаринов и аккуратно размешать.
3. Закрыть банку крышкой и поставить в холодильник на ночь (там каша может храниться до 3-х дней).
4. Подавать овсянку охлажденной, по желанию присыпав молотой корицей или украсив листиками мяты.

Салат из хурмы, мандаринов и сыра

Время приготовления:

• 15 минут

Ингредиенты:

• 6-7 мандаринов без косточек
• 2 больших медовых хурмы
• 200 г мягкого козьего сыра

Для заправки:

• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 ч.л. меда
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• 1 ст.л. лимоного сока
• 3 ч.л. джема из апельсина, фейхоа или инжира (по желанию)

Способ приготовления:

1. Мандарины почистить и удалить белые пленки. Крупные дольки разрезать пополам.
2. Очищенную хурму нарезать средними кусочками.
3. Перемешать все ингредиенты для заправки.
4. Отправить на тарелку хурму и мандарины, чайной ложкой выложить сверху мягкий козий сыр.
5. Полить салат заправкой, дать ему настояться 10-15 минут и подавать.

Домашний мандариновый ликер

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Ингредиенты:

• 1,5 стакана мандаринового или апельсинового сока
• Цедра с 2-х апельсинов
• 250 мл водки
• Сахар — 3/4 стакана
• Вода — 100 мл

Способ приготовления:

1. Апельсины помойте и снимите с них цедру с помощью мелкой терки.
2. Выжмите сок из апельсинов или мандаринов.
3. Цедру смешайте с соком, поставьте на огонь и доведите до кипения. Остудите и добавьте водку.
4. Накройте крышкой и уберите на 3 дня в темное место.
5. Затем сварите сироп из сахара и воды. Для этого смешайте сахар с водой и дайте покипеть 3 минуты. Достаньте настойку. процедите ее.
6. Смешайте сироп с настойкой, который процедили, закупорьте плотно и уберите в темное место на 20-30 дней.
7. Спустя указанное время мандариновый ликер готов.

Мандариновый джем

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• 1 кг мандаринов
• 500 г сахара
• 1 пакетик "Желфикса 2:1"
• Лимонная кислота – на кончике ножа

Способ приготовления:

1. Мандарины помыть, очистить и разобрать на дольки. По желанию снять белые пленки.
2. Переложить в чашу в блендера и хорошо взбить, чтобы получилось однородное пюре.
3. Мандариновую массу перелить в сотейник или небольшую кастрюльку с толстым дном.
4. "Желфикс" перемешать с 2 ст.л. сахара, добавить к цитрусовому пюре и перемешать.
5. Довести до кипения, добавить весь оставшийся сахар. Хорошо перемешать, снова довести до кипения и варить ровно 3 минуты.
6. В конце добавить лимонную кислоту и специи, если используете. Перемешать.
7. Переложить джем в подготовленные банки и закатать.

Кекс с мандаринами и сухофруктами

Время приготовления:

• 2 часа

Ингредиенты:

• 150 г сливочного масла
• 125 г сахара
• 3 яйца
• 125 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:

• 2 мандарина
• 150 г сухофруктов
• 2 ст.л. апельсинового ликера
• 20 г сливочного масла
• 1 ч. л. сахара

Для украшения:

• Сахарная пудра
• Мелкий сахар – 1 ст.л.
• Яичный белок
• Мандариновые дольки
• Цедра лимона
• Веточки розмарина

Способ приготовления:

1. Очистить мандарины и разобрать на дольки, оставить на час, чтобы они подсохли. Сухофрукты замочить в ликере на 30 минут.
2. Масло и сахар взбить в пышную массу. По одному добавить яйца и взбить. Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, перемешать. Разогреть сковороду, добавить 20 г масла и чайную ложку сахара. Выложить дольки мандаринов и жарить по несколько минут с каждой стороны. Переложить на тарелку и дать остыть.
3. Добавить в сковороду сухофрукты с ликером. Нагревать, пока не испарится алкоголь.
4. Добавить в тесто остывшие сухофрукты и аккуратно перемешать. Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить тесто, перекладывая мандаринами. Выпекать около часа при 180 ºС.
5. Готовность кекса проверить деревянной палочкой. Остудить. Посыпать сахарной пудрой, украсить цедрой лимона, дольками мандарина и слегка смазать яичным белком, посыпать мелким сахаром.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить желейный торт с мандаринами. "Сегодня" также делились рецептом мандаринового лукума.