Что приготовить из болгарского перца: оригинальные рецепты

Блюда из болгарского перца приготовить очень просто, а их вкус всегда получается превосходным. Из сладкого перца можно сделать лечо, добавить его в суп, салат или овощное рагу.

Делимся несколькими небанальными рецептами из болгарского перца, которые обязательно понравятся всей семье.

Салат из курицы, авокадо, перца и апельсинов

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• 1 куриное филе
• 1 авокадо
• 1 апельсин
• 1 болгарский перец
• Свежая петрушка
• Салатные листья

Для заправки:

• 1/4 стакана дижонской горчицы
• 1/4 стакана жидкого меда
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 1/4 чашки оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки черного перца

Смотрите видео, какие овощи можно замораживать на зиму:

Способ приготовления:

1. Куриное филе отварить в воде со специями, остудить и нарезать кубиками.
2. Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку и нарезать мякоть кубиками.
3. Апельсин почистить и разобрать на дольки. Убрать белые пленки и косточки, разрезать на кусочки.
4. Болгарский перец освободить от сердцевины, нарезать тонкими брусочками.
5. Петрушку помыть, разобрать на веточки.
6. Для заправки смешать все ингредиенты в банке с плотно закрывающейся крышкой и хорошо встряхнуть.
7. Застелить тарелку салатными листьями. Добавить нарезанные ингредиенты, полить заправкой и украсить листиками петрушки.

Гуляш из свинины с лимонным рисом от Джейми Оливера

Время приготовления:

• 3 часа

Ингредиенты:

• 600 г свиной мякоти
• 300 г риса Басмати
• 2 красных луковицы
• 450 г запеченных консервированных перцев
• 400 г нарезанных помидоров
• 1 лимон
• 1 маленький пучок петрушки
• 2 свежих красных перца чили
• 3 свежих лавровых листа
• 1 ст.л. просеянной муки
• 2 ч. л. тмина
• 1 ч. л. копченой паприки
• Щепотка жгучего перца
• 1 ст.л. сушеной душицы
• 500 мл куриного бульона
• 150 мл сметаны
• 1 ст.л. красного винного уксуса
• 25 г масла сливочного
• Оливковое масло
• Морская соль, черный перец

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 ºC. Возьмите большую жаростойкую кастрюлю и поставьте ее на огонь.
2. Выложите свинину в миску и посыпьте ее мукой, морской солью и перцем. Аккуратно перемешайте мясо, чтобы оно равномерно покрылось панировкой. Добавьте в кастрюлю оливковое масло, затем при помощи кухонных щипцов выложите куски мяса. Жарьте до появления характерной корочки с обеих сторон.
3. Очистите и мелко нарежьте лук. Промойте листья петрушки и мелко нарежьте их. Когда свинина будет достаточно зажарена, переложите в кастрюлю лук, измельченные стебли петрушки, тмин, паприку, перец и душицу. Уменьшите огонь до среднего значения и готовьте до мягкости овощей, постоянно помешивая их.
4. Выложите консервированные перцы на сито, затем нарежьте средними кусочками. Добавьте в кастрюлю уксус, затем вылейте сок из перцев, бульон, положите помидоры. Хорошо перемешайте и доведите все до кипения. Потом накройте посуду крышкой и продолжите приготовление блюда в духовке на протяжении 1 часа 45 минут.
5. Далее разрежьте зеленые и красные перцы чили, очистите их и мелко нарежьте. Мелко натрите цедру лимона в маленькую миску и добавьте туда весь сок из него. Когда время приготовления гуляша из свинины составит 1 час и 15 минут, наполните и вскипятите чайник.
6. Растопите сливочное масло в большой кастрюле с антипригарным покрытием при средней температуре. Добавьте рис и готовьте его в течение минуты, затем добавьте 1,3 чашки кипящей воды, цедру лимона, сок из него и лавровые листы. Доведите рис до кипения, затем уменьшите огонь до минимального значения и закройте кастрюлю крышкой. Пусть готовится в течение 20 минут. Не перемешивайте рис и не снимайте крышку в это время.
7. Пока готовится рис, займитесь сервировкой стола, разложите необходимые приборы, поставьте напитки и специи. Когда время приготовления риса истекло, снимите крышку и проверьте его готовность, он должен впитать в себя весь бульон. Если он еще не готов, оставьте его на огне еще несколько минут. Когда рис будет полностью готов, выньте мясо из духовки, приправьте его по вкусу морской солью и перцем.
8. Добавьте в кастрюлю с гуляшом сметану и осторожно перемешайте. Перемешайте рис вилкой. Попробуйте его на вкус, добавьте приправу, копченую паприку, соль и перец и перемешайте.
9. Выложите на тарелку рис, а затем мясо поверх риса. Крупно нарежьте оставшиеся листья петрушки, посыпьте ими гуляш из свинины, добавьте рубленый перец чили и подавайте на стол.

Перец, фаршированный мясом, рисом и вялеными помидорами

Время приготовления:

• 1 час 30 минут

Ингредиенты:

• 12 шт. перца "Белозерка"
• 1 луковица
• 1 морковь
• 5 ст.л. риса с горкой
• 4 вяленых помидора
• 500 г смешанного фарша
• 200 г сметаны
• 100 г томатного соуса
• Растительное масло
• Соль, перец
• Вода

Способ приготовления:

1. Отправить мясной фарш в миску, посолить и поперчить.
2. Лук и морковь почистить.
3. В сковороде с растительным маслом обжарить мелко нарезанный лук и натертую морковь. Добавить рис и готовить, пока он не пропитается маслом, около 5-7 минут. Если нужно, влить немного воды. Снять смесь с плиты.
4. Помыть перец, срезать верхушки и удалить сердцевину.
5. Перемешать фарш, рис и нарезанные вяленые помидоры.
6. Нафаршировать полученной смесью перец, выложить его в большую глубокую сковороду с растительным маслом.
7. Налить немного воды, посолить, накрыть крышкой и тушить около 40-50 минут.
8. За 5-10 минут до конца приготовления смешать томатный соус и сметану, добавить в сковороду. Довести до кипения и убрать с огня.
9. Перед подачей украсить фаршированный перец рубленой зеленью.

Напомним, ранее мы делились рецептом запеканки из курицы, перца и макарон, а также писали, как сделать салат с болгарским перцем и ананасами.