Чизкейк из тыквенного пюре и ванильных сырков: рецепт дня

Для классического чизкейка используется сливочный сыр, но не менее вкусный десерт можно приготовить из ванильных сырков.

Смотрите видео, как выбрать вкусные сырки в глазури:

А чтобы начинка получилась сладкой и ароматной, выбирайте мускатную тыкву.

Быстрый тыквенный чизкейк с желатином

Время приготовления:

• 20 минут

Калорийность:

• 323 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 720 г пюре из тыквы
• 300 г миндального печенья
• 100 г сливочного масла
• 100 мл молока
• 300 г сладких сырков
• 250 мл сливок 30%
• 20 г желатина
• 2 ст. л. меда
• 1 ст. л. сахарной пудры

Способ приготовления:

1. Соедините тыквеное пюре с творожными сырками комнатной температуры, добавьте мед и все смешайте миксером на низкой скорости.
2. В небольшой кастрюльке желатин залейте молоком. Когда он набухнет, нагрейте смесь до полного растворения желатина, но не кипятите. Дайте остыть до комнатной температуры.
3. Охлажденные сливки взбейте миксером с сахарной пудрой.
4. Соедините тыквенно-сырковую массу с желатином и аккуратно добавьте взбитые сливки.
5. Миндальное печенье раскрошите в блендере и перемешайте со сливочным маслом и медом.
6. В форму выложите основу – корж из печенья, сверху – начинку. Уберите в холодильник на 6-8 часов.

---

Как сделать тыквенное пюре

• Очистите тыкву от кожуры, волокон и семечек, нарежьте ее крупными кусками. Заверните в фольгу и поставьте на металлический противень.
• Отправьте в разогретую до 200 ºС духовку и запекайте до мягкости, около 30 минут. Готовая тыква должна легко протыкаться вилкой.
• Остудите тыкву и измельчите ее с помощью блендера в однородное пюре. Переложите в стерилизованную банку или заморозьте в пластиковом контейнере.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить тыквенный чизкейк в мультиварке.