Крапива полезна для здоровья / Фото: Depositphotos
Из крапивы сейчас готовят торты, блины, борщ и даже чипсы. Винницкий гастрогид возрождает рецепты аутентичной подольской кухни. Говорит, что еда у нас растет буквально под ногами. Дикоросы не только вкусные, но и полезные.
Как приготовить чипсы из крапивы
"Нам нужны верхние листочки крапивы, еще молодые, то есть фактически мы берем вот эти соцветия", – комментирует сбор зелени гастрогид Елена Павлова.
Собирать крапиву нужно в поле или лесу, подальше от трасс.
Один листочек – один чипс. Листочки моем и сушим. Жарить можно на масле или сливочном масле. Наши чипсы будут на сале. Если крапива хорошо высушенная, на приготовление понадобится полминуты.
Шкварки и чипсы выкладываем на тарелку. Украшаем листьями салата. Вкусно и дешево!
Традиционные украинские блюда из крапивы
Елена Павлова уверяет, что из дикоросов украинцы всегда готовили полезное: варенье, салаты и борщи.
"Это кухня под ногами, мы только должны научиться ее использовать. Это может удешевить наш стол, обогатить его за счет аминокислот и тех микроэлементов, которые содержатся в крапиве, возродить подольскую кухню", – говорит Елена Павлова.
А еще украинцы из крапивы шили одежду и постельное белье.
Чем полезна крапива для здоровья
Диетологи подтверждают, что блюда из крапивы, одуванчика и лопухов – не только вкусные, но и целебные.
"Мы чистим кровь, насыщаем себя витаминами, микроэлементами. Можно засушить крапиву и потом добавлять в любые продукты питания. Использовать для салатов, готовить из нее что-то. Но самая полезная крапива – свежая", – рассказывает диетолог Галина Бурковская.
Поэтому скорее в парки, скверы и заповедники. Из дикого щавеля, чеснока, лука, крапивы и корней лопуха получится вкуснейший борщ. А из отварных и взбитых в блендере листьев жгучей можно приготовить соус сальса. Он подчеркнет вкус полезных чипсов.
Напомним, ранее мы писали, как выбрать клубнику без нитратов. "Сегодня" также рассказывали, как готовят чипсы из семян льна.