Быстрый рецепт вегетарианской пасты с баклажанами и помидорами черри

Паста с баклажанами, помидорами и сыром получается очень вкусной и аппетитной. Подавайте ее как самостоятельное блюдо или в паре с овощным салатом, запеченным мясом или рыбой. Вместо баклажанов можно использовать кабачки или болгарский перец.

Паста с баклажанами и помидорами

Время приготовления:

• 30 минут

Калорийность:

• 156 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 100 г пасты пенне
• 1 баклажан
• 3 зубчика чеснока
• 120 г пармезана
• 2 ст. л. оливкового масла
• 100 г помидоров черри
• Зеленый базилик – по вкусу
• Орегано – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите пасту до состояния аль денте.
2. Баклажан нарежьте брусочками. Посолите и залейте водой, оставьте на 15-20 минут, чтобы ушла горечь. Промойте, обсушите.
3. Чеснок очистите и мелко порубите.
4. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте нарубленный чеснок и обжарьте баклажаны до готовности, затем добавьте черри и обжаривайте еще минуту.
5. Пасту откиньте на дуршлаг и переложите к баклажанам с помидорами, добавьте орегано и базилик, перемешайте.
6. Дайте постоять несколько минут и подавайте, посыпав пармезаном.

---

Полезный совет

Вы можете использовать вместо черри помидоры в собственном соку.

Смотрите видео, как приготовить баклажаны на гриле:

Напомним, ранее мы делились рецептом кебаба с баклажанами в духовке, а также писали, как приготовить салат из баклажанов с фетой.