ВООЗ визнала гарячі каву і чай джерелом раку. Фото: instagram / desartdecor_spb
Міжнародне агентство з вивчення раку при Всесвітній організації охорони здоров'я (ВООЗ) визнала вживання надмірно гарячих напоїв (наприклад, кави і чаю) небезпечними для здоров'я. Про це повідомляє видання The Independent.
"Результати свідчать про те, що вживання занадто гарячих напоїв є ймовірною причиною раку стравоходу і саме температура, а не самі напої, як видається, несуть відповідальність (за розвиток раку ред.)", – сказав директор Міжнародного агентства з вивчення раку Крістофер Уайльд .
Критичною відміткою вчені назвали температуру в 65 градусів Цельсія. Вживання рідин з температурою нижче цієї позначки названо безпечним для людини, а вище може бути пов'язано з ризиком розвитку раку стравоходу.
"Дослідження, проведені в таких країнах, як Китай, Іран і Туреччина, а також державах Південної Америки, де чай або мате традиційно п'ють дуже гарячим (при температурі близько 70 градусів Цельсія) виявили, що ризик розвитку раку стравоходу зростає із температурою", – зазначає ВООЗ.
Висновки вчених базуються на метааналізі понад тисячі наукових досліджень про можливі канцерогенних властивостях кави і популярного в Південній Америці тонізуючого напою мате, що готується з використанням листя і пагонів дерева падуба парагвайського. Проведений вченими аналіз враховує фактори ризику, пов'язані із вживанням алкоголю і тютюну. Кава і мате в 1991 році були класифіковані ВООЗ як "ймовірні канцерогени для людини". До цієї групи, згідно з останніми рекомендаціями ВООЗ, тепер віднесені гарячі напої з температурою вище 65 градусів Цельсія.