Весняний салат із зеленню, печерицями, помідорами і перепелиними яйцями

Вітамінний, свіжий і красивий салат із сезонної зелені й овочів. Він дарує тривале відчуття ситості за рахунок додавання смажених грибів і варених перепелиних яєць.

Салат з помідорами чері і перепелиними яйцями

Складові:

• 200 г молодого шпинату або руколи
• 60 г черемші
• 150 г печериць
• 4 ст.л. оливкової олії
• жменю помідорів чері
• 4-5 варених перепелиних яєць
• 1 пучок зелені (петрушки, кропу або зеленої цибулі)
• 1 ст.л. лимонного соку
• сіль перець

Рецепт приготування:

1. Гриби помити і нарізати тонкими пластинками. Обсмажити до золотистої скоринки на розігрітій з 2 ст.л. олії сковороді.
2. Зелень добре помити й обсушити. Порвати руками в миску.
3. Перепелині яйця відварити протягом 5 хвилин, потім остудити і почистити. Розрізати навпіл.
4. Помідори черрі помити і розрізати навпіл.
5. Зелень помити і дрібно порубати.
6. Додати смажені печериці, яйця, томати і зелень до миски, до черемши і шпинату.
7. Перемішати 2 ст.л. оливкової олії з лимонним соком, сіллю і перцем. Полити салат заправкою.

Нагадаємо, раніше ми ділилися секретами приготування теплих салатів від Джеймі Олівера. Ми також писали, як приготувати яєчний салат з редискою. Крім цього, сайт "Сегодня" розповідав, як приготувати весняний салат з яєць з анчоусами.

Дивіться відео, як приготувати багатошаровий салат з креветками: