Фото: pixabay.com
Ретельне пережовування їжі може посилювати імунний захист в ротовій порожнині, з'ясували американські вчені.
Виявляється, пережовування шматочків їжі може стимулювати вироблення певних імунних клітин під назвою Th17-клітини.
Імунні клітини відіграють важливу роль у захисті від бактеріальних і грибкових інфекцій, які часто містяться в роті.
Th17-клітини зустрічаються і в інших частинах тіла, наприклад, в кишечнику або на шкірі, де їх поява стимулюється присутніми тут корисними бактеріями.
Як показало нове дослідження, імунні клітини в ротовій області стимулюються не за допомогою бактерій, а завдяки жуванню.
Дослідники провели експеримент з мишами, в ході якого їм вдалося збільшити число Th17-клітин у гризунів, просто змінивши твердість їх їжі. Це довело, що саме жування було вирішальним фактором.
Разом з тим вчені зазначають, що у високого вмісту в роті Th17-клітин є і зворотна, негативна сторона. Так, надмірна кількість подібних клітин може сприяти такому розповсюдженому захворюванню ясен, як періодонтит.
Раніше вчені з'ясували, що якщо перед обідом людина робить знімок їжі і викладає його в соціальні мережі, то наступний прийом їжі приносить набагато більше задоволення.