Молоко допомагає зберегти бадьорість. Фото: feme.com.ua
Білкова їжа, зокрема, молоко, найбільш ефективна для відновлення працездатності. Збільшення ваги і безсоння можуть стати наслідком недостатнього вироблення в гіпоталамусі головного мозку людини особливого медіатора – орексина.
Ця речовина синтезується особливими клітинами. Орексин стимулює неспання і підтримує енергетичну рівновагу організму.
При цьому дослідники довели, що цукор блокує вироблення цього компонента, тому після їжі у людини часто з'являється сонливість.
На думку вчених, саме амінокислоти (складові частини білків) найкраще стимулюють вироблення орексина в гіпоталамусі. Відчуття бадьорості підкріплюється блокуванням впливу цукру, який також виробляють амінокислоти.
Активність орексинових клітин знаходиться в залежності не від об'єму з'їденої їжі, а від її складу. Вчені вважають, що уважність і зібраність найбільш виражені після вживання білкової, а не вуглеводної їжі.