До білого вина можна подати мариновані гострі сири / Фото: Unsplash
Вино – популярний напій з історією, на всі випадки життя. Більшість людей обирає саме цей вид алкоголю, бо культура його споживання захоплює. Але як обрати особливі варіанти серед багатьох на ринку, які варто спробувати хоча б раз у житті? З цим допоміг розібратися професійний сомельє Іван Перчеклій. Читайте добірку з п'яти позицій та спробуйте унікальність на смак.
1 – Рouilly Fumé Baron de L De Ladoucette 2017
Перше вино – біле сухе Baron de L від французького виробника De Ladoucette. В його основі виноград совіньон блан. Сьогодні найпопулярніші вина цього сорту з Нової Зеландії. Але, щоб розуміти достеменно совіньйони на смак та технологію виготовлення, треба знати їхню історію. Якщо хочете порозумітися з ними, то продегустуйте класику – французький Baron de L з виноробного регіону "Долина Луари". З нього треба починати та брати за взірець, бо його технологічні особливості в основі технологій світових виробників! Ще цей сорт згаданого виробника вважають іконою стилю виноробства.
Аромат вина Baron de L свіжий, з нотками чорної смородини, цитрусів і трав'яними відтінками. У першому ж ковтку відчуєте легкість кремових нот і відсутність домінуючої кислотності. Варіант ідеальний для літнього сезону і дегустаторів, які хочуть знати про совіньон все!
Орієнтовна ціна – 3500 гривень.
2 – Meursault Terres Blanches Regnard 2017
Наступний фаворит – біле сухе Meursault Terres Blanches від французького виробника Regnard з Бургундії. В його основі виноград шардоне. В порівнянні з іншими виноробними регіонами Франції, які беруть за основу аналогічний сорт, цей виробник виграє. Бо його легкий смак та аромат зрозумілі людям, вино легко п’ється і водночас не втрачає унікальності.
Вино витримане в дубових діжках і має фруктовий смак, середню кислотність та довгий післясмак. Вам запам'ятається його аромат ванілі, яка не виходить на перший план, а доповнює запах хлібної скоринки.
Орієнтовна ціна – 3200 гривень.
3 – Chambolle Musigny Premier Cru Joseph Drouhin 2015
Наступний варіант – сухе червоне вино з піно-нуар Chambolle Musigny Premier Cru від Joseph Drouhin. І знову – Франція, але регіон Бургундія. Люди, які люблять легкість та елегантність піно-нуар мають спробувати цей варіант. Бо перераховані переваги відчутні у смаку та ароматі. А зазначений регіон – еталон у виготовленні вина з сорту піно-нуар.
Стиль локальної виноробні намагаються повторити, але мало кому вдається! Це вино не потребує поспіху – його треба смакувати поволі. І обов'язково з правильного келиха у форми тюльпана.
Орієнтовна ціна – 5 300 гривень.
4 – Château Haut-Brion 2011 року
Вінтажне вино з потенціалом Château Haut-Brion також варте уваги та дегустації. Однойменна виноробня з Бордо входить у 5-ку найкращих у регіоні. А ще вона перша почала просувати вина нового стилю у 17 столітті і виробляти високоякісні напої. Тож пляшку червоного сухого в основі якого виногради: каберне совіньон, мерло та каберне фран також не варто оминати.
На смак ви відчуєте баланс та солодкі таніни. Аромат здивує поєднанням чорної смородини, чорносливу та нотками інших ягід. Зауважте, у нього насичений смак і воно найдорожче у нашій добірці.
Орієнтовна ціна - 20 тисяч гривень.
5 – Vintage Port 2003 року
Завершує нашу добірку вінтажний портвейн з Португалії Vintage Port від Graham's. Виноград для цього портвейну збирають виключно в роки найкращого врожаю у регіоні Дору. Він сподобається любителям червоних солодких вин. Спокійно можете його вживати як дижестив.
На смак ви відчуєте ожину і таніни. Довгий післясмак із солодкими нотами вас вразить. А його аромат – це фруктова історія з нотками фіалки, троянди, спецій і трав. Якщо ви завжди обираєте сухі вина, то зверніть увагу все ж на попередні варіанти.
Орієнтовна ціна – 3500 гривень.
Ми також розповідали про ТОП-5 віскі, які варто спробувати.