Сирне фондю
Фондю – це страва з розплавленого сиру і вина . Його батьківщина – Швейцарія. Вважається, що ще багато століть тому тамтешні пастухи в зимову пору розтоплювали в горщиках сир з вином, куди мачали хліб. З високих гір це блюдо поступово перекочувало на столи до багатих швейцарцям, а звідти вже пішло в світ.
Дивіться відео, як вибрати якісний блакитний сир:
До слова, французьке слово "фондю" означає "розплавлений". І в ньому – вся суть рецепта. Класичне фондю – це розплавлений сир, змішаний з вином, в який опускають шматочки різної їжі і одразу ж їдять.
Сирне фондю
Час приготування:
- 30 хвилин
Калорійність:
- 229 ккал на 100 г
Інгредієнти:
Для фондю:
- Сир Грюйер – 150 г
- Сир Брюннехас – 150 г
- Сир твердий – 200 г
- Сухе біле вино – 130-170 мл (в залежності від бажаної густоти)
- Крохмаль – 2-3 ч.л.
- Мускатний горіх – 1/2 ч.л.
- Часник – 1 зубчик (за бажанням)
- Сіль, чорний перець
Що вмочати в сирне фондю:
- Хліб сироватковий або просто щільний – 100 г
- Перепелині яйця – 10 шт.
- Бебі-картопля – 10 шт.
- Маленькі морквини – 10 шт.
- Помідори черрі – 10 шт.
Спосіб приготування:
- Хліб нарізаємо великими кубиками. Картоплю варимо 10-15 хвилин. Перепелині яйця варимо 5 хвилин, чистимо і охолоджуємо.
- Сири натираємо на крупній тертці.
- У вино додаємо і розмішуємо крохмаль.
- За бажанням, розрізаємо зубчик часнику навпіл і натираємо їм дно і стінки фондюшниці. Фондюшницю ставимо на вогонь, додаємо в неї вино з крохмалем.
- Коли суміш нагріється і майже дійде до кипіння, насипаємо сир і частинами і перемішуємо. Поки сир не розплавиться повністю, продовжуємо помішувати.
- Додаємо мускатний горіх, сіль і чорний перець. Переставляємо фондюшницю на нагрівальний елемент. Вмочаємо гарніри і їмо.
Які ще бувають рецепти фондю
Класичне фондю – з сиру, солодке – з шоколаду, китайське – з бульйону, французьке – масляне. Втім, в кожній країні можна знайти додаткові рецепти, а на батьківщині страви його готують по-своєму в кожному регіоні.
Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати сирні палички з крабовими паличками . "Сьогодні" також писали, як приготувати сирні кекси з зеленню .